哪些食物的吲哚含量高?

随着可预防疾病的发病率每年都在增加，你可能正在寻找一种方法来增加饮食中抗疾病营养素的含量。根据斯坦福医学的研究，初步研究表明，食物中被称为植物化学物质的化合物可能会降低你患高血压、糖尿病和癌症等疾病的风险。吲哚是一类与癌症预防有关的植物化学物质。在改变饮食以增加吲哚摄入量之前，你应该咨询你的医生。

评估饮食在疾病发展中的作用的研究正在进行中。科学家们不断发现饮食是如何预防或导致疾病的。研究表明植物化学物质吲哚-3-甲醇具有抗癌功效。当异常细胞不受控制地生长时，就会发生癌症。正常情况下，细胞会经历一个程序性细胞死亡的过程，即细胞凋亡。癌细胞的生长和扩散是因为它们能够避免细胞凋亡。

越来越多的饮食研究表明，食用大量十字花科蔬菜与降低癌症风险之间存在关联。吲哚被证明具有抗癌活性。根据2004年12月发表在《营养杂志》上的一项研究，吲哚-3-甲醇可以抑制前列腺癌细胞。乐动娱乐网该研究的结论是，除了其他实验室研究外，有充分的证据表明吲哚-3-甲醇可以帮助预防和治疗前列腺癌。根据“国际癌症研究机构疾病预防手册”，其他研究也发现了乳腺癌和结肠癌的类似结果。

研究表明，多吃水果、蔬菜和谷物可能有助于降低患癌症和其他疾病的风险。十字花科蔬菜提供丰富的吲哚来源。这些蔬菜包括球芽甘蓝、西兰花、白菜、卷心菜和芜菁。如果你患有甲状腺疾病，在增加十字花科蔬菜的摄入量之前，你应该咨询你的保健医生。十字花科蔬菜被称为甲状腺肿源，是一种可以抑制甲状腺功能的食物。

如果你想增加饮食中植物化学物质的含量，还有一些你应该知道的东西。大蒜和洋葱中含有大蒜素，是一种具有抗菌特性的植物化学物质。类胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以保护你的细胞。你可以从菠菜、橙子、甜椒、胡萝卜和西红柿中获得它们。叶黄素可以帮助降低患乳腺癌和心脏病的风险。绿叶蔬菜是丰富的来源。番茄红素可以降低心脏病和癌症的风险。它主要存在于西红柿中。