黄油Vs.起酥油营养乐动娱乐网

在烘焙食品中加入脂肪有助于保持它们的湿润和鲜嫩。然而，你使用的脂肪类型也会影响成品的营养成分。乐动娱乐网虽然黄油和起酥油有相似的营养成分，但你最好使用黄油，因为它能提供更多的维生素，而且乐动娱乐网不含反式脂肪。

一汤匙的咸黄油含有100卡路里的热量，等量的起酥油含有115卡路里的热量，这些热量都来自脂肪。虽然起酥油不含胆固醇，但每汤匙黄油含有30毫克胆固醇。两者都不是维生素或矿物质的重要来源，尽管每份黄油含有7%的维生素a和微量的维生素E和K，而起酥油提供7%的维生素K和少量的维生素E。

起酥油的脂肪总量略高，每汤匙起酥油提供13克脂肪，对于那些遵循2000卡路里饮食的人来说，相当于每日所需热量的20%，而黄油则为11.4克。摄入过多的脂肪会增加你患肥胖和肥胖相关疾病的风险，比如心脏病和2型糖尿病，所以要把你的总脂肪摄入量控制在不超过总卡路里的35%。

虽然起酥油的脂肪总量较高，但黄油含有更多饱和脂肪，因为它来自动物，而起酥油通常是由植物油制成的。每汤匙黄油提供7.2克饱和脂肪，相当于每日所需饱和脂肪的36%，而起酥油只提供3.3克。饱和脂肪是所谓的“坏脂肪”之一，因为它会导致你的胆固醇水平升高，增加患心脏病的风险。将饱和脂肪的摄入量限制在不超过每日卡路里的10%。

黄油不是反式脂肪的主要来源，但起酥油通常含有这种脂肪，它们被认为是最糟糕的脂肪类型，因为它们不仅会增加你的低密度脂蛋白(LDL)水平，也会降低你的高密度脂蛋白(HDL)水平，也就是好胆固醇。由于用于制作起酥油的植物油在室温下通常是液体，制造商将油氢化使其凝固，产生反式脂肪。每天来自反式脂肪的热量不应超过1%。