烤饼干用什么代替起酥油?

虽然起酥油是大多数饼干食谱中的典型成分，但没有起酥油，你也可以做出一批蓬松可口的饼干。根据你的需要，你可以制作美味的薄片饼干，完美的蜂蜜或果酱，或者减少饼干的脂肪和卡路里，而不用内疚与汤搭配。

黄油是饼干中起酥油的简单替代品。用黄油做的饼干味道很好，但可能不像用起酥油做的饼干那么脆。你可以用你最喜欢的饼干配方，用等量的黄油代替蔬菜起酥油。用冷黄油，轻轻处理面团，做出更薄的黄油饼干。

初榨椰子油可以用来代替起酥油。像蔬菜起酥油一样，椰子油在室温下是固体，可以像起酥油一样在饼干食谱中使用。椰子油可以制作出带有微甜坚果味的薄片饼干。轻微的椰子味可以是相当愉快的，特别是搭配咖喱或热带水果果酱或果冻。

如果你愿意尝试一些新的东西，浓奶油可以做出柔嫩酥脆的饼干。奶油饼干是用普通面粉和玉米淀粉，以及常见的泡打粉、糖和盐制成的。高脂奶油为饼干提供脂肪和水分。黄油和起酥油是切进面团里的，你只需要加入浓奶油搅拌，直到面团成型。你不能在饼干食谱中直接用奶油代替起酥油。

起酥油、黄油和椰子油都不是对心脏健康有益的脂肪。你可以用菜籽油代替普通的脂肪，从而做出更健康的饼干。你可以用菜籽油代替饼干配方中的起酥油，但你需要把它和牛奶或酪乳一起加入，而不是把它切进面粉混合物中。饼干会很嫩，但不会像起酥油那样脆。