就像蝙蝠侠和罗宾一样，西兰花和胡萝卜是一对强大的组合。富含纤维、维生素和矿物质，能让你从零餐变成超级英雄。作为一道简单的配菜，把它们一起烤、煮、蒸或烤——你甚至可以在烤架上烤西兰花和胡萝卜。
健康蒸蔬菜
这两种烹饪技术都需要水，但都不需要加油。如果你注意卡路里摄入量，这两种都是不错的选择。然而，蒸蔬菜保留了更多的水溶性营养物质，这些营养物质在煮蔬菜时可以被浸出佛罗里达大学．
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最简单的方法蒸汽西兰花胡萝卜放在一个蒸笼里，放在一个大小合适的锅里。在锅里放一英寸的水，放在炉子上煮。
接下来，把蔬菜切成小块。胡萝卜比西兰花煮的时间要长一些，所以你有几个选择可以让它们在同一时间达到同样的熟度:
- 把胡萝卜切得比西兰花小。
- 使用可堆叠的蒸笼，将胡萝卜放在下层蒸笼中，西兰花放在上层蒸笼中。这样，你就可以把西兰花拿出来，让胡萝卜再蒸一会儿。
- 先把胡萝卜放入蒸笼，蒸几分钟，然后在上面放西兰花。
锅里的水烧开后，把蔬菜放在蒸笼里，再把蒸笼放进锅里。盖上盖子，把火调到中低。
蒸蔬菜的理想质地是嫩的，但有些人喜欢更软的蔬菜。的德州理工学院建议蒸到蔬菜变软，颜色鲜亮——大约5到10分钟，取决于蔬菜的大小。用叉子把蔬菜叉起来看看熟不熟。如果没有达到你想要的熟度，继续蒸，每隔几分钟检查一次。
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煮得恰到好处
煮胡萝卜和花椰菜时，也要做到酥脆。煮蔬菜太久会使它们变得糊状，无味，并且会大大降低它们的营养价值。乐动娱乐网和蒸的时候一样，把蔬菜切成一口大小。将胡萝卜切得比花椰菜略小，或者计划在胡萝卜之后加入花椰菜。
当你的水开了，轻轻地把蔬菜放在水里。不要让它们无人看管——让它们停留太久，它们就不会很吸引人了。通常只需几分钟就能得到想要的酥脆口感。
你可能需要把一个捞出来，用叉子测试一下。如果没有完成，过一两分钟再试一次。煮好后，倒入滤锅，沥干水分。
蒸熟或煮熟蔬菜后，你可以把它们放入少许橄榄油、香草、香料和柠檬汁中，或者干脆直接吃。
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烤和烧烤
虽然你可能吃过很多烤红辣椒，但烤胡萝卜和西兰花并不常见，但它们同样美味——而且制作简单。
和其他烹饪方法一样，胡萝卜煮得更慢。你可以用同样的时间同时烹饪这两种蔬菜，但是西兰花会很烤，而胡萝卜会很硬。如果你想让胡萝卜更熟，把它们放在烤箱里烤15分钟，然后加入西兰花，再烤15到25分钟。
在烤架上烤西兰花和胡萝卜是一种罕见的景象，但为什么不呢?几乎所有的蔬菜都可以烤得恰到好处。这里的关键是不要切得太小，否则它们会从格栅里掉出来。
胡萝卜可以整块烤，花椰菜不需要分开，而要成簇地烤。尼科尔斯州立大学建议把蔬菜放在烤篮里，用中火烤。煮五分钟，翻炒一两次。
把它们放入橄榄油、盐和胡椒粉中，然后放在烤架上。当它们的一侧出现轻微烧焦的样子时，把它们翻过来，这样它们就可以在周围呈现相同的颜色。
整根胡萝卜可能有点难，因为它们的大小差别很大。寻找还带绿叶的胡萝卜。它们往往更细，顶部和底部之间没有那么大的锥度。如果你用的是松散的胡萝卜，选择一些大小更均匀的，或者把它们切成两半，把较薄的那一端从烤架上拿下来，而较胖的那一端继续烤。