胆固醇和减肥饮食之间的联系是什么?

在美国，超重和肥胖正变得越来越普遍。经常与之并列的是高胆固醇．但是体重和胆固醇之间有什么联系呢?减肥会降低你的胆固醇水平吗，甚至会提高胆固醇水平吗?

阅读更多:饮食如何影响胆固醇的真相

根据疾病控制和预防中心据美国疾病控制与预防中心(CDC)报道，与肥胖相关的疾病，包括心脏病、2型糖尿病和某些癌症，是导致死亡的一些主要原因。

根据《美国健康与健康报告》，超过11%的美国人患有高胆固醇疾病预防控制中心根据最新的调查，美国有超过42%的成年人患有肥胖症疾病预防控制中心数据。每一种都是心脏病的主要危险因素，而心脏病是美国人死亡的首要原因疾病预防控制中心．就像高血压在美国，高胆固醇是一种狡猾的疾病。当它最初开始沿着血管壁积聚时，没有任何警告迹象。

但好消息是，只要减轻体重的5%到10%就可能导致血压、血糖和胆固醇的改善疾病预防控制中心．

“大多数时候，当一个人减肥时，低密度脂蛋白(一种有害胆固醇)的水平会下降，”他说Roger Blumenthal，医学博士约翰·霍普金斯大学心脏病学教授，Ciccarone心血管疾病预防中心主任。“对于甘油三酯水平高于平均水平的人来说尤其如此。一个好的经验法则是，如果甘油三酯水平高，饮食变化对低密度脂蛋白的影响更大。”

但是，当谈到改善你的健康时，哪种饮食能产生最好的效果胆固醇水平？一项研究于2014年9月发表在内科学年鉴比较了低碳水化合物饮食和低脂肪饮食对近150人体重和心血管危险因素的影响。结果呢?低碳水化合物饮食的参与者体重减轻更多，胆固醇水平也有所改善。

更极端的减肥方法会产生更好的效果。2019年9月发表的一项研究《柳叶刀》研究人员观察了200多名没有肥胖问题的健康成年人在两年内限制25%卡路里的饮食的影响。

研究结果显示，遵循低卡路里饮食的人平均体重减轻了16磅以上，所有心脏代谢风险因素都显著降低，包括低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇和血压的得分提高。

但布卢门撒尔博士警告说，无论你减了多少体重，富含饱和脂肪的饮食都会提高低密度脂蛋白水平。“这可能是阿特金斯饮食法或旧石器饮食法的一个问题，”他说。“大多数减肥的人也会改善他们的饮食选择，比如多吃水果和蔬菜。但从理论上讲，如果你通过吃芝士汉堡和薯条来减肥，你的低密度脂蛋白(LDL)就会提高。”是的，你可以是一个高胆固醇的瘦子。

布卢门撒尔博士说，在提倡低碳水化合物和低脂饮食的争论中，双方都有聪明人，但重要的是要记住，并非所有的碳水化合物都是一样的。“你必须区分简单和复杂的碳水化合物，”他说。“健康的饮食应该减少简单碳水化合物的摄入，比如普通意大利面、糖、蛋糕、派和白米饭。但水果、蔬菜和全谷物等复合碳水化合物可以提高胆固醇水平，降低血压。”

布卢门撒尔博士还警告说，减肥和胆固醇之间的联系是因人而异的。“有时高密度脂蛋白水平好胆固醇他说:“当一个人减少饱和脂肪的摄入时，胆固醇也会下降。”“这可能是遗传的。”

即使Blumenthal博士推荐富含水果、蔬菜、纤维和全谷物、低饱和脂肪的饮食，他也承认“关于饮食的影响，有很多事情我们不知道或无法预测——饮食科学落后于药物科学。”

阅读更多:如何找到最适合你的减肥饮食