全麦和麦麸:有什么不同?

比如"麸皮" "杂粮" "营养丰富"在许多食品标签上在美国，通常很难区分不同类型的谷物之间的差异，甚至同一类型谷物的不同部分之间也很难区分。

但全谷物很重要因为它们提供纤维、维生素和矿物质，甚至可以降低某些慢性健康问题的风险，如糖尿病和结肠癌。全麦和麦麸都是非常健康的，应该尽可能多地包括在你的饮食中，但它们有一些区别。

“全麦”或“全谷物”是指谷物的三部分——麸皮、胚乳和胚芽——在加工和食用时保持完整。麦粒的每个部分都有不同的营养价值。乐动娱乐网

因此，麦麸实际上是整个麦粒的一部分。它是保护胚乳和胚芽的最外层，通常在麦粒加工时被去除。

麦麸通常以粉状形式补充，添加到饮料、冰沙和谷物中，而全麦则用于面包和百吉饼等产品中。

全麦在食品中有更广泛的应用，因为麸皮、胚乳和胚芽都有不同的质地和质量。但是麸皮在加工过程中经常被从食品中去除，因为它不能像胚乳那样在食品中产生柔软的、理想的质地。

全麦仁的麸皮富含铜、硒和锰等矿物质。麦麸还含有植物化学物质，有助于预防某些类型的癌症。

因为麸皮富含纤维在美国，它还会增加粪便的重量，起到温和泻药的作用。但麸皮和全麦都能在体内促进排便规律。

由于全麦仁含有麸皮，麸皮的所有营养价值都包含在100%的全麦产品中。乐动娱乐网此外，全麦仁有胚乳，其中含有一些淀粉、维生素和矿物质，还有胚芽，其中含有健康的油和维生素B，用于能源．

全麦有多种形式，如面粉、面包、意大利面和百吉饼。这些产品和精致的“白色”产品都有相似的保质期，而且不会很快腐烂。它们可以储存在柜台上或冰箱里，但偶尔检查酸腐的迹象，如变色或异味。

相比之下，麦麸含油量高，所以它会很快变质。麦麸需要储存在阴凉、黑暗的地方，如橱柜后面或冰箱。

至于全麦和麦麸哪个更好，没有具体的答案，因为它们的用途和营养价值相当。乐动娱乐网对于一个人来说，全麦可能是更好的选择，而对于另一个人来说，麦麸可能是更好的选择，这取决于口味偏好和营养需求。乐动娱乐网

麦麸可能是一个更好的选择，对于那些需要大量纤维的人，比如一个人憩室炎．但是对于那些不怎么吃全麦的人(比如素食主义者)来说，全麦可能是一个更好的选择B族维生素来自其他食物．