黑巧克力比牛奶巧克力更健康?

科学家已经证明了……的许多优点黑巧克力，但消费者更喜欢的味道牛奶巧克力．幸运的是，在这场竞争中，每个人都是赢家，因为所有的巧克力都能给你提供一些健康的好处．

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2016年发表在该杂志上的一篇论文地理位置详细描述了制作巧克力的步骤。Theobroma可可树木从春天的花朵中结出巧克力果实。制造商压榨这种水果的种子，将可可脂从可可固体中分离出来。

巧克力制造商向可可固体中添加调味料、糖和牛奶，以制成最终产品。当他们决定在混合物中加入多少比例的可可固体时，关键时刻到来了。牛奶巧克力中可可的含量从7%至15%．在黑巧克力中，它从到30%至70%．

你可以买到任何可可含量的巧克力。也就是说，不含可可和纯可可的巧克力产品都很容易买到。不幸的是，制造商可以使用这个词巧克力来描述所有这些产品。尽管如此，每个百分比都有一个独特的形象质地、颜色、味道和营养成分，造就了一种既有优点又有缺点的产品。

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美国人平均花费大约60美元一年在巧克力产品上。这笔开支大约可以买到10磅巧克力。如果可以选择，更多的人会选择牛奶巧克力而不是黑巧克力。牛奶巧克力含有更大的市场份额但黑巧克力市场正在显现更大发展．

事实上，医生们已经开始推荐巧克力来治疗药用价值．消费者已经越来越意识到健康后果他们的选择，包括摄入过多的卡路里和糖。这些社会变化使得巧克力更加受欢迎。

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食物有快感能量密度当它给你更多每克1.75卡路里．这两种巧克力都符合这个标准。吃100克黑巧克力598卡路里．巧克力给你的牛奶量是一样的579卡路里．

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每天，你的身体都会受到自由基的狂轰滥炸，导致氧化这会影响你的健康。食用富含抗氧化剂可以保护你免受自由基和氧化损伤。科学家认为巧克力是一种有效的抗氧化剂。然而，目前还不清楚巧克力的哪些方面导致了这些影响。

2016年的一份报告食品化学研究了巧克力样品的抗氧化能力。研究人员将样本分为黑巧克力和牛奶巧克力。结果显示黑巧克力比牛奶巧克力具有更大的抗氧化潜力．它还含有大量的原花青素和酚类物质。

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巧克力中的其他抗氧化剂包括一组黄酮醇化学物质。食用含有丰富的黄酮醇也许能帮到你保持你的记忆完整随着年龄的增长。这些发现表明巧克力也可以提高脑力健康的成年人

2016年的一篇论文食欲验证了这个假设。这项研究的作者对近1000人进行了密集的测试，并评估了他们的日常饮食。结果显示，心理表现和巧克力摄入量之间有很强的相关性。吃巧克力越多的参与者在测试中表现越好。

2016年那篇论文的作者没有让研究对象具体说明他们主要吃的是黑巧克力还是牛奶巧克力。然而，2018年的一份报告JAMA眼科确实解决了这个问题。这些研究人员根据几项认知测试表明，黑巧克力比牛奶巧克力更好。

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巧克力也有众所周知的特性提高警觉性．咖啡因似乎可以调节这些影响。黑巧克力和牛奶巧克力有类似的数量这两种兴奋剂都能提高警觉性。然而，黄酮醇也可能在产生这种效果中发挥作用。

2016年的一篇文章高血压杂志比较低黄酮醇半甜巧克力和高黄酮醇黑巧克力对一组睡眠不足的健康参与者警觉性的影响。受试者在睡前两小时吃了100克巧克力。与普通巧克力相比，黑巧克力在24小时睡眠不足时更能提高警觉性。

根据2016年的那篇文章，黑巧克力也比普通巧克力更能增加大脑的血液流量。作者推测，食用黑巧克力后看到的更大的血液流动有助于富含黄酮醇的巧克力的警醒作用。

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巧克力有其他的对心脏有益．该杂志2017年的一篇文章心研究表明，每月至少吃一次任何类型的巧克力都可以降低心房颤动或心脏扑动的风险。类似的，2016年的一篇论文营养物质显示摄入适量巧克力的人患心力衰竭的风险降低了16%。

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适量摄入巧克力似乎有助于对抗糖尿病也一样。2015年的一份报告临床营养乐动娱乐网回顾了许多支持这一观点的动物和人类研究。他们还通过分析近8000名美国公民的数据来验证这一假设。结果表明，你应该每周吃两到六份这两种巧克力来获得巧克力的健康益处。

这种效应背后的机制尚不清楚。2016年的一篇综述营养物质这表明可可在不导致体重增加的情况下改善健康的能力起着至关重要的作用。这篇综述的作者认为，每天吃10克高黄酮醇的黑巧克力就可以预防癌症糖尿病并发症比如心脏病。相比之下，牛奶巧克力似乎不会产生一种类似的效果．

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吃巧克力也可以帮助你抵御癌症。2016年的一篇文章疾病研究了巧克力摄入量和癌症风险之间的关系。巧克力中的黄酮醇，如儿茶素，可以降低患结肠直肠癌的风险。

然而，吃富含巧克力的食物并不一定能降低患癌症的风险。2016年那篇文章的作者认为，这种不一致是因为分析中包括了牛奶巧克力的使用。毕竟，牛奶巧克力缺乏丰富的黄酮醇被认为是巧克力抗癌功效的原因。

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