2020年你将随处可见的8种食品趋势

美国农业部2019年9月的一份报告显示，美国人每挣1美元，就有1美分花在食品上美国农业部经济研究处．虽然在过去十年里，我们花在食物上的收入占收入的比例一直相当稳定美国农业部，什么我们所花的钱总是在迅速变化。

从抹茶和菠萝蜜2017年至可食用的亮片和有机葡萄酒2018年至2019年的植物性牛奶和肉类时代和品味都在变化。

为了帮助你了解外出就餐和在家就餐的最新动态，我们搜索了趋势报告，并请营养专家来寻找和分析2020年你将随处可见的食物和饮料。乐动娱乐网剧透警告:有些对健康很有好处。其他的可能是腊肠。

现在植物肉已经成为主流，是时候吃无蟹蟹和无虾虾了。

目前市场上人造鱼产品的成分表，如植物性食品的Cavi-Art，花园的无蟹饼而且Good Catch's无鱼金枪鱼-特色海藻(鲜味)，小麦蛋白(质地和蛋白质)和豌豆分离蛋白(你猜对了，蛋白质更多)。

芝加哥Gardein的副总裁兼总经理Tara Rozalowsky告诉livestrong网站说:“我们认为消费者会对我们食谱的味道和质地留下难以置信的印象。”“它们看起来、烹制起来、闻起来和吃起来都像真鱼。”

Rozalowsky说，在过去三年里，gardenin的植物性冷冻餐的销量增长了23%。与此同时，Gathered Foods (Good Catch的制造商)的首席执行官克里斯·科尔(Chris Kerr)表示，该品牌计划在2020年推出一系列新的冷冻entrées和开胃菜，包括螃蟹、鱼汉堡和白鱼。

虽然这对以植物为食的人来说显然是个好消息，但对地球来说也是个好消息:过度捕捞会导致珊瑚礁破坏和物种濒危。

据《世界鱼类保护公约》称，某些鱼类的数量显著减少，全球85%的鱼类资源被过度捕捞或完全耗尽减少野生动物副渔获联盟科尔说。“这导致许多较大的鱼类，如金枪鱼，含有有毒污染物，如汞和塑料微粒．我们知道我们可以做得更好，因为我们有工具通过工厂提供高质量的产品，我们可以享受海鲜的好处，而不会产生不良影响。”

丽莎·麦克马纳斯，执行测试和品尝编辑美国的实验厨房在波士顿，他正期待着植物性海鲜，追随人造肉的脚步。“植物性肉类正在蓬勃发展。很高兴看到公司对海鲜也做了同样的事情，使其更可持续、更容易获得，并希望最终创造出更便宜的蛋白质来源。目前，这些产品与传统版本相比相当昂贵。”

例如，一包Good Catch的无鱼金枪鱼售价约4.99美元，而一罐金枪鱼的价格不到3美元，这取决于你住在哪里。

也就是说，有一些轻微的营养不足值得注意:“许多植物性海鲜的蛋白质含乐动娱乐网量比动物性海鲜低一些，碳水化合物含量更高一些，”米歇尔·海曼，注册营养师，CDN简单的减肥方法他告诉livestrong网站。

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许多人造鱼产品含有植物性ω -3脂肪酸(ALA)，因为它们不含海产品衍生的ω -3脂肪酸(EPA和DHA)。营养咨询公司的老板、注册营养师Rachel Fine说:“相比之下，海鲜天然富含EPA和DHA，因此提供了更有效的这些营养素的来源。乐动娱乐网致足尖营养乐动娱乐网．

海曼说:“然而，如果有人不能或不愿吃鱼，只要他们不介意其中一些产品的高钠含量，这些新奇的食物可以极大地扩大他们的饮食，增加他们想要的种类。”

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说到不完全是动物的食物，植物和真正的肉混合在一起，可以提供双重的蛋白质，对环境的破坏也稍微小一些。取提顿沃特斯牧场汉堡混合它的配料清单很短，只有100%草饲牛肉、蘑菇和香料。养育和扎根将安格斯牛肉与分离的豌豆蛋白混合，而感激汉堡在牛肉中加入蘑菇、甘蓝、洋葱和/或胡萝卜。

受到成长的鼓舞弹性素食者运动该品牌的营销总监纳丁·里奇解释说，在美国，提顿·沃特斯牧场是2019年3月首批推出一种由牛肉和蘑菇混合制成的产品的公司之一。

“我们的混合汉堡所含的脂肪、卡路里和胆固醇只有纯牛肉汉堡的一半，”里奇谈到这些经过认证的人性化产品时说。“当然，这种混合汉堡是为有环保意识的消费者准备的，他们真正关心食物的来源和动物的待遇。”

换掉一些肉也有助于环境:用植物代替40%的全牛肉汉堡，感激汉堡说每个帕蒂能节约166加仑的水。

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消费者行为分析师菲尔·兰珀特(Phil Lempert)解释说，动物和植物蛋白质的组合，尤其是牛肉和蘑菇的混合，将是大多数人味蕾的真正赢家超市大师．

“虽然很多人都在关注肉类替代品，但消费者现在发现，有些成分是他们选择避免使用的。然后是味道和质地，”他说。“这些混合物提供鲜味，容易烹饪，味道很棒——味道永远是赢家!”

尽管如此,检查营养标签乐动娱乐网配料表确认这些产品不含人工防腐剂和过多的盐。你想要一个对你的身体和地球都有好处的汉堡。

对地球来说更好的是(但在食品的未来)一种听起来像是直接出自20世纪70年代科幻电影的东西:实验室培育的肉。利用动物肌肉细胞，科学家们可以培育出一种模仿意大利熏火腿或牛里脊肉质地的东西，而不会伤害任何牲畜。

它还没有完全准备好进入黄金时段，在我们加入之前，我们需要看看价格和营养成分的细节。乐动娱乐网但这是一个很有前途的策略，以满足日益增长的肉类需求，预计在未来40年里，肉类需求将增长三分之二以上联合国粮食及农业组织．

乳制品制造商不再只是生产大多数酸奶、黄油和奶酪产品——他们以更可持续的方式生产这些产品。

Chobani的新牛奶很重要项目，与世界野生动物基金会而且全国牛奶生产商联合会，优先考虑当地采购、动物和工人福利、乳制品社区经济等。

的奶业可持续发展联盟由美国乳业创新中心(Innovation Center for U.S. Dairy)创建的该组织对整个行业也有类似的目标。该联盟已经激励了80%以上的美国牛奶生产商实施该联盟的最佳做法美国乳制品追溯指南该公司致力于公开你的乳制品来源。

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“透明是2020年所有食品类别的一个巨大趋势，就标签而言，产品是如何制作的，在哪里制作的，以及里面到底有什么，”注册营养师Keri Glassman，名人营养师和营养的生活他告诉livestrong网站。

“他们正在做很多事情来减少总排放量;事实上，与70年前相比，一杯牛奶的碳足迹减少了约三分之二，”格拉斯曼引用2009年6月出版的《食品与健康》杂志上的一项研究说动物科学杂志．

格拉斯曼最近访问了Ar-Joy农场她说，她很高兴看到环保方面的努力——比如将通常会被浪费的食物纳入奶牛的饮食中——成为了重点。例如，人类不能消化杏仁壳，但牛可以，所以杏仁壳会被牛吃掉，而不是被扔进垃圾填埋场。

无论是出于对清醒的好奇，还是为了计算卡路里，或者只是想在第二天感觉不那么昏昏沉沉，越来越多的美国人开始选择低酒精或无酒精饮料。

除了秀兰邓波儿和柠檬汽水之外，无酒精鸡尾酒在酒吧菜单上越来越普遍，低酒精含量的罐装鸡尾酒也越来越多手工腌制轻刺波光粼粼的水司木露苏打水现在可以在酒类商店买到。其他传统酒类公司对每份酒的糖和卡路里含量越来越透明。

“我们相信葡萄酒可以成为健康计划的健康补充，但酒精是一种危险的神经毒素。2020年，我们将继续专注于向市场推出更低酒精含量的葡萄酒。”

“我们过去只谈论‘吃得干净’。但现在许多人也在‘喝更干净的水’，”格拉斯曼说。“人们正在探索无酒精饮料，并注意到他们睡得更好，感觉也更好。”

据市场研究公司称，随着越来越多的人寻求低酒精含量(ABV)的混合酒，健康葡萄酒市场预计将保持快速增长大观研究．

“我们相信葡萄酒可以成为健康计划的健康补充，但是酒精是一种神经毒素的创始人托德•怀特说干式农场葡萄酒该公司主要生产有机、无添加剂和无糖葡萄酒。所有干农场葡萄酒的ABV都低于12.5%，他们还承诺独立的实验室测试，以确保葡萄酒符合严格的纯度标准。“2020年，我们将继续专注于向市场推出更低酒精含量的葡萄酒。”

它不再只是为了无谷蛋白的人群．旧石器爱好者，寻找低纤维全能面粉替代品的人，以及那些对回归自然遗产谷物感到兴奋的人，正在他们最喜欢的健康市场的烘焙区寻找替代面粉。

考虑鲍勃的红磨坊该公司现在供应高粱粉、糙米粉、玉米粉、藜麦粉，甚至榛子粉。

“这种趋势始于几年前，当时客户对无麸质产品的需求增加。结果是，它让很多人看到了其他非小麦谷物，”麦克马纳斯说。

“2020年，公司将继续创新非小麦面粉，你将继续看到它们出现在包装的正面。我希望在早餐领域看到更多——特别是烘焙混合——用这些增值的面粉更好地制作传统的丰盛早餐(比如:煎饼、华夫饼、松饼)。”

这些非小麦面粉对无麸质饮食者仍然有吸引力，但对于那些试图获得营养和健康益处的人来说，它们也是很好的替代品。乐动娱乐网

“消费者希望从他们的食物中获得最大的营养价值，而杏仁、椰子、藜麦和鹰嘴豆等非小麦面粉乐动娱乐网通常可以提供更多的蛋白质和纤维、健康的脂肪和更少的碳水化合物等益处。SimplyProtein一家注重健康的新零食公司告诉livestrong网站。

她补充说:“2020年，公司将继续创新非小麦面粉，你将继续看到它们出现在包装的正面。”“我希望在早餐领域看到更多——特别是烘焙混合物——用这些增值的面粉更好地制作传统的丰盛早餐(比如:煎饼、华夫饼、松饼)，因为许多人觉得用非小麦面粉做饭有点吓人。”

说到对旧食品柜主食的新改造，“一切”黄油和酱料就是其中之一全食超市2020年十大食品趋势预测。西瓜籽、鹰嘴豆和澳洲坚果黄油的供应正在扩大。

“在2019年3月推出加糖和不加糖的西瓜籽黄油后，我们看到这种产品的销量有了惊人的增长，”该公司营养传播主管山姆·琼斯说乐动娱乐网88英亩在波士顿。

“我们还推出了一款无糖南瓜籽黄油，今年销量大幅增长。我们最受欢迎的产品之一是我们的各种种子黄油袋装，这表明人们很高兴尝试新口味和新类型的种子黄油。”

88亩计划在2020年推出至少两条基于种子的新产品线。

对于那些对坚果过敏的人来说，从花生酱等常见产品的替代品开始，太阳黄油和杏仁黄油越来越受欢迎。麦克马纳斯补充说:“我喜欢这种趋势，它引发了市场上新的、更多样的价差的产生。”

许多现代黄油也在注重减少配料表中的添加剂。特别是，许多非花生酱品牌正在使用可靠的来源棕榈油或者完全消除它，因为它与不利的环境影响有关世界野生动物基金会．

津克说:“除了避免添加糖和过敏原外，不仅仅是花生酱酱还提供了除了吐司之外的很多使用选择。”“坚果酱已经成为我们的厨房主食，用于冰沙、蘸酱和酱汁，我们已经在这一领域看到了很多创新。我预计它将在2020年继续存在——有更多口味的变化，并被用作改善许多食品健康观念的一种成分。”

Good-for-the-gut益生菌可以在食物中找到比如酸奶、豆豉和康普茶，现在它们被注入到其他所有东西中。

今天，来自特殊K来种类，就是这样而且核心酒吧将细菌添加到他们的谷物和棒中。

“我们已经看到耐货架益生菌进入了各种类别，如咸零食、水、功能饮料、咖啡、茶、谷物、格兰诺拉麦片和糖果——我们预计这一趋势将继续增长，因为支持肠道健康仍然是消费者最关心的问题，”达纳·莱克索(Daena Rexho)说KeHE一位有机食品经销商告诉livestrong。

添加益生菌的耐货架零食理论上是个好主意，但还需要进一步研究，玛雅·费勒，RDN她是布鲁克林的营养学家，著有《乐动娱乐网南方安慰食品糖尿病食谱他告诉livestrong网站。“问题永远是，这些活的、活跃的培养物是否能够经受住加工，实际上是否能保存。”

添加益生菌的活力也取决于产品。Feller说:“某些成分或防腐剂，如亚硝酸钠，对益生菌的强化作用非常不利。”

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根据益生菌公司的数据，五分之四的家庭拥有某种零食吧Ganeden因此，制造商试图想出差异化的方法也就不足为奇了。

为了满足日益增长的需求，KIND将在2020年推出更多的益生菌产品，纽约市KIND零食品牌经理布里安娜·佩斯(Brianna Pace)说。该品牌对功能性产品的兴趣大增。除了燕麦卷和燕麦棒，饼干粉、冷冻水果棒、黑巧克力2020年还会有更多。

“就目前而言，”Feller警告说，“总的来说，最好的选择是食用发酵食品，如酸奶、豆豉、酸菜和泡菜。”

第一次来到zoodles，然后就来了菜花汤圆．现在，绿色巨人等公司正在用奶酪花椰菜进一步扩大碳水化合物交换素食小孩和cauliflower-broccoli蔬菜薯饼所以你可以在每天的每顿饭和零食中偷偷地吃更多的蔬菜。

“我们的蔬菜交换的持续成功表明，用蔬菜交换碳水化合物是消费者现在想要的饮食方式。碳水化合物意识的趋势已经获得了令人难以置信的吸引力，”该公司执行副总裁兼首席商业化官乔丹·格林伯格说B&G食物该公司位于新泽西州帕西帕尼(Parsippany)。

格林伯格说:“去年，我们发现包装上宣称减少碳水化合物的产品销量增长了15%。”“这么大的跳跃肯定是个异常值。”

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“有时候，这些很棒。例如，我喜欢午餐吃西葫芦面配草饲牛肉丸，”格拉斯曼说。“但许多以蔬菜为主的产品都有健康的光环。要当心像花椰菜片这样的东西，它们本质上是普通的玉米饼片，只是在包装的正面混合了少量的花椰菜。”

海曼致力于提高生产能力，并预计这一趋势将持续到2020年以后。“我希望看到更多的‘平板式’蔬菜，比如西葫芦或茄子，它们可以取代千层面中的面条。我认为我们会看到更多的烘焙食品和甜点加入蔬菜，比如南瓜或红薯。”她说。

人们总是很容易陷入闪亮的新食物趋势，尤其是当你真的很想吃(混合)汉堡的时候。但就像你在用餐时间做的每一个决定一样，选择2020年的食物趋势可能适合你，需要仔细考虑营养成分和专家的建议。乐动娱乐网希望在你购买益生菌麦片、啜饮低酒精葡萄酒或点一份无蟹蟹蛋糕之前，我们能帮助你理清这些噪音。