你今天就可以做的8种简单的环保食物交换

棕榈油无处不在:你可以在任何东西中找到它，从肥皂到花生酱，从谷物到薯片。但据世界野生动物基金会称，这种不可持续的养殖方式，包括森林火灾和砍伐森林，对雨林多样性造成了毁灭性的破坏，也是全球猩猩数量减少的主要原因。买薯片的时候，确保它们是用别的东西炸的——菜籽油、鳄梨油或(每个人的新宠)椰子油。例如，我们喜欢Jackson's Honest。

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我们在去健身房的路上扔进包里的许多高蛋白零食都含有棕榈油，更不用说糖、填料和防腐剂了。睁大眼睛看看那些简单的全麦产品，比如Earnest Eats和Pure Organic's Ancient Grains棒。它们对你越好，就越具有可持续性。

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事实上，最环保的蛋白质选择是素食。据环境工作组称，羊肉、牛肉、奶酪、猪肉和人工养殖的鲑鱼是地球最大的敌人。选择更可持续的蛋白质，如野生动物和自由放养的家禽，但如果你必须吃牛肉和奶制品，EWG.com推荐认证的有机和草饲料作为选择。只要记住:“牛肉生产一卡路里食物需要超过10升水，而水果需要2升水，蔬菜大约1升水，谷物需要半升水，”图普斯说。

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正如我们提到的，乳制品在可持续食品中排名靠后，但有时你只是有一种需求——对奶酪的需求。当你需要的时候，选择布里奶酪而不是切达奶酪，因为较软、加工较少的奶酪比硬奶酪造成的生态压力更小。

制作一杯葡萄酒所需的水是制作一杯啤酒所需的水的六倍。虽然我们大多数人都不住在葡萄园里，但许多城市都有很棒的精酿啤酒厂。寻找在地球日提供环保精酿啤酒的酒吧(如华盛顿特区的City Tap House)，或者像北卡罗来纳州啤酒月和威尔明顿的地球日庆祝活动这样的活动，庆祝微型啤酒厂在节水和有机原料方面做了令人难以置信的创新。

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夏末，当你的绿色市场上出现梨时，选择几个而不是苹果。梨在树上和储存中成熟得最好，这意味着它们需要更少的水，也不需要低效地匆忙推向市场。

选择小米或亚麻而不是玉米。事实上，黄粟(也被称为普通小米)是所有谷物作物中需水量最低的，对于那些担心用水量但又想吃点脆皮蘸鹰嘴豆泥的人来说，这是一个很好的选择。“随着人们寻求更可持续的饮食，小米将更受欢迎，”图普斯说。好处:它不含麸质，就像佛罗里达州萨米面包店的小米和亚麻片一样。

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