这是我们今年学到的一件关于自己的重要事情:在艰难时期，没有什么能像墨西哥卷饼一样真正抚慰心灵。或馅饼。或者到了好莱坞。
我们并不是唯一意识到这一点的人:根据快递服务公司2020年7月的一份报告Doordash在美国，40%的人说他们在所有菜系中最想吃墨西哥菜，而像墨西哥干酪和烤鸡玉米卷这样的德州-墨西哥菜的搜索量大幅上升，分别达到1735%和152%。
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甚至连家庭厨师也加入了这一潮流。搜索“墨西哥最佳食谱，根据Pinterest的数据，到2020年增长了101%，我们自己的墨西哥风味菜肴类别的流量也在逐年增长。我们的玉米卷饼食谱增长了12% carnitas食谱增长了7%
但这些菜肴不仅带来舒适;一位自称是美食家的营养学家说，它们还让人们更容易快速地在餐桌上吃到营养丰富的饭菜凯利·麦克格兰，注册营养师．
麦克格兰说:“德州-墨西哥菜适合孩子们，经济实惠，易于制作，而且味道丰富。”“而且，德州-墨西哥风味的剩饭剩菜尝起来同样美味，如果不是更好的话，这也没什么坏处，使它们成为准备餐点的不错选择。”
今年，当我们需要墨西哥风味的饭菜时，它们就在我们身边。继续在LIVESTRONG.com和我们的食物跟踪应用程序上查看2020年最受欢迎的健康德克萨斯-墨西哥食谱乐动体育 西班牙人．
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1.蛋白质Eggsadilla
如果你想以高纤维食物开始你的早晨，Taylor Vashro，注册营养师他建议试试这个方法美味的德州-墨西哥早餐食谱．“我喜欢它使用全麦玉米饼来提供额外的纤维和一个鸡蛋(添加蛋白)来提供蛋白质，”Vashro说。
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2.牛油果沙拉法希塔肉馅煎蛋饼
Vashro说:“这种肉馅煎蛋饼非常适合低碳水化合物或高脂肪饮食的人，因为每份含有9克碳水化合物、18克蛋白质和21克脂肪。”虽然低碳水化合物食谱通常含有大量的脂肪和蛋白质，但这一食谱包含了多种蔬菜，以提供必需的维生素和营养。
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3.健康的即食炖肉
虽然carnitas肉卷总是充满了令人垂涎三尺的味道，但这种德州-墨西哥经典的外卖版本通常含有高钠、脂肪和卡路里。但是这个食谱没有过多的卡路里;据说，它使用猪里脊肉(而不是猪肩肉)来帮助降低脂肪含量伊丽莎白·肖，注册营养师．
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4.墨西哥番茄黑豆玉米意面汤
“这植物性配方富含蔬菜、豆类和全谷物，”McGrane说。“因此，一份香蕉几乎提供了一天所需的纤维。”
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5.生酮鸡肉玉米卷饼
肖说:“富含蛋白质和蔬菜，对于那些想要饱餐一顿的人来说，这是一个很好的食谱。”“简单地使用无盐番茄产品就能很容易地降低钠含量。”
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6.草饲牛排玉米卷加女牛仔莎莎酱
这些玉米卷含有健康的脂肪、蛋白质和碳水化合物，是你下一个玉米卷之夜的绝佳选择。McGrane说，这个食谱还要求使用草饲牛肉，草饲牛肉通常富含抗氧化剂、维生素和ω -3脂肪酸，饱和脂肪含量比传统牛肉要低一些。
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7.简单的烤鸡Mole Poblano
McGrane说，这是另一种美味、均衡的食物，这道简单的烤鸡鼹鼠波布拉诺的脂肪含量比你在餐馆里找到的许多鼹鼠菜都要低。除了大量的墨西哥风味，一份还含有35克瘦肉蛋白，能让你有饱腹感。
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8.生酮肉沙拉
“独特的添加的为你的饮食提供了额外的不饱和脂肪、微量营养素和蛋白质，”Vashro说。“这是一个伟大的keto-friendly食谱因为它能提供多种蔬菜，这是酮类饮食所缺乏的。”
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