尽管碳水化合物是均衡饮食的一部分，但它有许多负面关联。然而，有些人对摄入过多的碳水化合物会有不舒服的反应。一种反应是在吃了碳水化合物后出现肿胀。这在手、脸、脚和脚踝上尤其常见。
如果你吃了糖后手肿，或者吃了碳水化合物后脸肿，这可能是由于高钠或炎症性食物。然而，有些人会经历与水肿有关的肿胀。水肿是肿胀的医学术语，它可以由许多不同的原因引起。对一些人来说，食物可能是罪魁祸首。
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吃碳水化合物后的肿胀很可能不是水肿，而是炎症和水潴留。当你在吃了某些食物和饭菜后感到身体不适时，这可能是一个迹象，表明你需要看看你的饮食，以便找到根本原因。
什么是水肿?
根据梅奥诊所在美国，当过量的液体被困在身体组织中时，就会发生水肿，导致受影响的区域肿胀。当体内的血管开始渗漏时，水肿就开始了。这些泄漏的液体在周围组织中积聚，导致身体部位膨胀和柔软。
这种情况可能发生在身体的任何部位，甚至是胃和肺等器官，但最常见的是四肢和面部。许多患有水肿的人在腿和脚上都有水肿。
造成水肿的原因有很多，比如怀孕、某些药物、导致的水肿久坐不动的生活方式食用大量的含盐食物。然而，一些严重的疾病，如充血性心力衰竭和肾衰竭，也会引起水肿。在这种情况下，去看医生，找出根本原因，解决严重的问题。
然而，水肿可能不同于吃碳水化合物后的肿胀。如果你在吃完食物后立即注意到一种特殊的症状，比如肿胀，你可能对这种食物有过敏反应或不耐受。
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碳水化合物和炎症
如果你在吃碳水化合物后出现手肿的症状，这可能是由于反复接触会引起炎症的食物。许多人在没有意识到的情况下患有炎症，因为炎症以不同的方式表现出来。在一些人身上，它表现为红色。在其他情况下，它表现为肿胀。
碳水化合物中的糖是食物相关炎症和肿胀的罪魁祸首。许多碳水化合物都含有糖，尤其是简单的碳水化合物和简单的糖。单糖的例子包括果糖和葡萄糖。果糖存在于许多加工食品中，但水果和蔬菜中也含有果糖。高果糖玉米糖浆是另一种单糖，它可以在许多商店购买的食品中找到。水果和蔬菜中也含有葡萄糖，尽管目前关于糖和炎症的研究主要集中在果糖上。
吃糖后手肿的一个原因是糖增加了一种叫做尿酸的炎症化合物的产生。2017年6月的一项研究发表在动脉硬化、血栓和血管生物学发现尿酸会引起全身炎症。它还会增加患心血管和代谢疾病的风险。虽然研究人员没有发现尿酸与即时炎症之间的直接关系，但长期接触导致细胞炎症的食物最终会随着时间的推移而表现为炎症性疾病。
许多研究表明，高果糖摄入会增加炎症标志物。2015年10月发表在《科学》杂志上的一项研究营养学杂志乐动娱乐网比较食用不同甜味剂后的炎症标志物:蜂蜜，蔗糖和高果糖玉米糖浆。葡萄糖不耐受的参与者在食用这些甜味剂后发现有明显更高的炎症标志物。
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吃碳水化合物后肿胀
虽然碳水化合物与引起水肿没有直接关系，但高钠摄入量会增加风险。一些富含碳水化合物的食物，如意大利面、面包和炸薯条，钠含量也很高。这些加工食品含有很多健康风险它们可能会增加你患水肿的几率或加重你现有的水肿症状。
体液平衡也会导致与水肿相关的肿胀。根据医疗在线由于钠和钾含量过低或过高以及脱水，导致体内液体过多(又称液体失衡)。当身体脱水时，它会保留水分。如果你的手在吃糖后肿胀，或者你的脸在吃碳水化合物后肿胀，考虑过多的盐和脱水是你肿胀的可能原因。
吃碳水化合物后肿胀可能是由于碳水化合物的质量和类型，而不是它们的数量。根据哈佛健康出版社在美国，有些碳水化合物比其他碳水化合物更健康，所以你摄入的碳水化合物的数量没有哪种碳水化合物重要。
2014年4月的一项研究发表在美国临床营养学杂志乐动娱乐网证实了在碳水化合物的消耗方面，质量胜过数量，尤其是当涉及到炎症时。有证据表明，富含纤维和全谷物的复合碳水化合物具有抗炎作用。一些研究还表明，低血糖负荷的碳水化合物也可能具有抗炎作用，但需要更多的研究来证实。
如何防止肿胀
如果你在吃了碳水化合物后感到肿胀，这可能是由于你吃的食物的类型。如果它的钠和盐含量高，但纤维含量低，这可能是你发炎的原因。为了治疗和预防水肿，你必须阻止患处液体的积聚。这可以通过饮食、锻炼和其他生活方式因素来改善。如果你担心水肿，去看医生，因为它可能与严重的潜在疾病有关。
哈佛健康出版社建议采用低钠饮食，以防止与水肿有关的肿胀。钠会导致身体滞留水分，所以选择低钠食物。还建议避免摄入过多的液体，因为这可能会促进水分潴留，从而加剧肿胀。
其他预防水肿的饮食习惯包括:
- 排除单糖和精制碳水化合物
- 选择高纤维的高质量碳水化合物和全麦食物
- 消费减少炎症的食物
规律运动也是预防水肿的重要一环。如果你在吃了碳水化合物后感到肿胀，这可能是你的身体休息太久的迹象。试着通过四处走动或锻炼来增加你的活动量。
如果你怀疑你可能有水肿，要知道水肿可能是严重的健康并发症的征兆。你不应该轻视水肿。改善你的饮食是一个很好的开始，但为了治疗水肿，你必须找到根源。