白葡萄汁和紫葡萄汁的区别

白色和紫色葡萄汁两者都来自葡萄，但它们的外观和味道非常不同。

事实证明，这些饮料中的营养成分也不一样。这是因为这些饮料是由不同种类的葡萄制成的。

商业葡萄汁的风味来自深色、厚皮的葡萄，而不是为食用而种植的更甜、味道更温和的品种。另一方面，白葡萄汁是由一种绿皮葡萄制成的。

为什么葡萄汁是紫色的?紫葡萄汁是由深皮葡萄制成的。

大多数紫葡萄汁是由康科德葡萄制成的，尽管在一些品牌中，酿酒葡萄的汁被用作填充剂。康科德是一种原产于美洲和加拿大部分地区的品种，它产生的小浆果状水果具有独特的风味和香气。

想知道紫葡萄汁对你有好处吗?2007年4月初的一项研究发现，康科德葡萄汁富含花青素和黄烷醇，这两组复杂的有机化学物质对健康有潜在的深远益处农业与食品化学杂志．

紫葡萄汁也是维生素C和矿物质磷的极好来源。

一份8盎司的韦尔奇100%康科德葡萄汁包含以下内容:

• 140卡路里
• 0克脂肪
• 10毫克钠
• 37克碳水化合物
  • 35克糖
• 1克蛋白质

这种葡萄汁还含有90毫克的维生素C和140毫克的钾。

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白葡萄汁通常由绿皮葡萄制成。尼亚加拉葡萄是康科德葡萄的表亲，它被用来调味，白葡萄酒的葡萄汁被用作一些品牌的低成本填充剂。

白葡萄汁浓缩物有时被用作果酱和果冻等产品的甜味剂，也可以用来酿造啤酒，为葡萄酒增加甜味加州浓缩公司．

如果你想知道白葡萄汁是否对你有好处，值得注意的是，它缺乏紫葡萄中发现的一系列植物化学物质。不过，白葡萄汁富含维生素C。

有些人可能认为白葡萄汁对婴儿来说是更好的选择。但这一信念主要源自韦尔奇支持的研究，从那以后，人们对这些发现的科学完整性提出了质疑《纽约时报》报道。

一份8盎司的韦尔奇100%白葡萄汁包含以下内容:

• 140卡路里
• 0克脂肪
• 15毫克钠
• 37克碳水化合物
  • 36克糖
• 1克蛋白质

许多人喜欢白葡萄汁的味道，但更喜欢低卡路里的品种——这就是淡白葡萄汁的用武之处。你可以喝淡白葡萄汁，也可以用它来增加食谱的甜味和水分。

一份8盎司的韦尔奇淡白葡萄汁例如，它只含有45卡路里。它还含有10克糖，与标准白葡萄汁的36克相比，这是一个很大的减少。

即使是白葡萄汁也含有每日推荐摄入量的100%维生素C。

白葡萄汁和紫葡萄汁都是维生素C的极佳来源，一杯8盎司的葡萄汁就能提供一天所需的维生素C。

这种果汁中的维生素C对你的免疫系统有好处，它也可能对你的心脏有好处。2012年2月的一项研究表明，维生素C与预防血管狭窄和心脏功能受损之间存在联系欧洲应用生理学杂志．

葡萄是维生素K和单糖形式的碳水化合物的良好来源加州公共卫生部．

紫葡萄中大量的抗氧化植物化学物质可能会让这种深色饮料在健康方面占上风。深红色和紫色葡萄的抗氧化剂含量更高梅奥诊所．

这些抗氧化剂不仅存在于葡萄汁中:它们主要存在于葡萄的皮、茎、叶和种子中，而不是在果肉中

成熟的葡萄天然含糖量高，果皮上的粉状涂层含有酵母，所以新鲜碾碎的葡萄汁容易发酵也就不足为奇了，这使得葡萄成为酿酒的理想材料。

当然，喝酒并不总是理想的结果。未发酵葡萄汁在美国商业中的故事始于1869年，托马斯·韦尔奇博士是一位滴酒不沾的牙医，他想为他的教堂制作不含酒精的圣餐酒联合卫理公会告诉它。韦尔奇的儿子查尔斯在1893年芝加哥世界博览会上成功地推广了这种果汁，他们的葡萄汁成为了全国品牌。