黑咖啡会影响血糖吗?

黑咖啡会影响你的血糖，导致血糖升高。对一些人来说，主要是糖尿病患者，这可能是一个真正的问题。控制血糖可能意味着你必须减少咖啡的摄入量。但是，尽管这种效果只出现在糖尿病患者身上，但有证据表明，喝咖啡有助于降低患2型糖尿病的风险。

2007年发表在《糖尿病护理》杂志上的一项研究研究了黑咖啡对血糖水平的影响。10名有良好控制的2型糖尿病患者习惯喝咖啡，他们接受了500毫克咖啡因胶囊或安慰剂。与对照组相比，那些服用咖啡因的人整体血糖水平更高，餐后血糖水平也更高。研究人员说，咖啡因和葡萄糖水平背后的机制可能涉及荷尔蒙对摄取的调节。他们认为咖啡因的存在会增加肾上腺素，从而降低葡萄糖代谢。另一种猜测与大脑对葡萄糖摄取的控制有关——咖啡因会影响大脑内的某些受体，这些受体可能会抑制葡萄糖进入细胞的清除。

每日科学解释说，摄入咖啡因实际上可能有助于预防2型糖尿病的发展。没有糖尿病的人能够通过产生额外的胰岛素来弥补葡萄糖的增加。胰岛素是一种促进葡萄糖清除的激素，身体只需要再多泵一点，就能消除咖啡因对血糖的影响。

经常喝咖啡的人可能想知道摄入多少咖啡因会产生效果。每天摄入250毫克咖啡因会导致血糖紊乱。这相当于每天喝2到2.5杯黑咖啡。如果你想减少黑咖啡对血糖的影响，那就减少每天的摄入量。

根据加州大学洛杉矶分校2011年的一项研究，如果你没有糖尿病，黑咖啡可能有助于预防这种慢性疾病。研究人员发现，喝咖啡与血液中性激素结合球蛋白(SHBG)的含量之间存在联系。血液中SHBG含量低的人更有可能患上2型糖尿病。喝含咖啡因的咖啡会影响血液中SHBG的水平。研究人员对359名新诊断出糖尿病的人和359名没有糖尿病的人进行了研究，分析了喝咖啡的习惯和SHBG水平。每天至少喝四杯咖啡的受试者SHBG水平较高，被诊断为糖尿病的可能性降低了56%。