当一个新鲜的法棍内软外硬时，它会很美味，但一个变硬或不新鲜的法棍就会让人失去食欲。好消息是，当面包不再新鲜时，人们往往可以让它们起死回生。
如何软化面包
彭妮Stankiewicz她是烹饪教育学院的糕点和烘焙艺术厨师兼讲师LIVESTRONG.com如何重振法棍面包和其他面包。“要软化法棍面包，”她说，“就把它放在水龙头下用温水冲洗。”
“尽量不要让它完全浸透，而是好好涂上一层。把它直接放在烤箱架上，350华氏度烤10到15分钟，它就会恢复原状。”
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根据Stankiewicz的说法，你可以把烤箱里有点不新鲜的其他类型的面包重新烤一烤。“把温度调到325华氏度。在面包表面喷上一层薄薄的水，烤大约10分钟，”她解释道。
“如果你没有喷雾瓶，把厨房毛巾弄湿，让它在面包表面停留大约15分钟。把毛巾拿开，把面包放在烤箱里烤10分钟左右。”
防止和恢复变质的面包
另一种恢复变质面包的方法是微波炉。“把纸巾弄湿，把多余的水圈出来。把它盖在面包上，每隔20秒用微波炉加热一次，直到面包变软，”斯坦凯维奇建议道。
她指出，你可以用烤箱修复面包的硬皮外观。把烤箱预热到375华氏度，把面包放在烤架上。烤15分钟左右，或者烤到面包皮再次凝固。”
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虽然你可以让不新鲜的面包复活，但新鲜的面包总是最美味的。冷藏可以防止霉菌的发展，但加快了腐坏的过程，警告北达科他州立大学分校．为了保持面包的新鲜口感，无论你不打算马上吃多少，都可以尝试冷冻。如果你把它放在一个密封袋里，它应该可以在冰箱里保存三个月。
尽管你做了很多预防工作，但偶尔还是会在面包上发现霉菌。当这种情况发生时，扔掉它，以避免与摄入霉菌有关的风险．
不新鲜面包的用途
当面包变质时，你可能会找到它的其他用途，而不是让它复活。例如，当与鸡蛋、牛奶和其他食材结合在一起时，就可以做出美味的面包布丁美国农业部的ChooseM乐动体育 西班牙人yPlate．
其他菜式包括法式吐司、大蒜吐司和烤奶酪三明治．稍微不新鲜的面包也可以做很好的吐司，你可以用各种方式来装饰。例如，试试这个LIVESTRONG.com甜的和咸的食谱牛奶和蜂蜜吐司．
北达科他州立大学表示，另一种处理不新鲜面包的方法是烤面包片或面包屑。要做油炸面包丁，把面包切成方块，在华氏350度的温度下烤至非常干燥。要制作面包屑，可以用擀面杖碾碎面包，如果需要的话可以添加调味料。
《纽约时报》2019年6月发表的一篇文章称，不新鲜面包的面包屑最适合做油条福尔杰莎士比亚图书馆．当它们与鸡蛋、融化的黄油和调味料混合在一起，然后在煎锅中煎炸，就成了一道美味的菜肴。
关于面包屑的其他建议包括制作做肉饼用它们做肉饼或肉丸的粘合剂。许多厨师还会把它们撒在砂锅上，作为松脆的浇头。