如何改进罐装巧克力糖霜

把你的一罐巧克力糖霜放在工作台上，让它加热到室温，因为温暖的糖霜更容易处理。如果你的糖霜已经在室温下，你可以跳过这一步。

打开糖霜罐，用抹刀将其转移到一个大的搅拌碗中。扁平的蛋糕刮刀最适合，但你也可以使用任何刀片又长又薄的刮刀。如果你没有，黄油刀也可以。

在一个小碗里，将咖啡颗粒与热水混合，搅拌均匀。让咖啡混合物冷却，然后把它和巧克力糖浆加到糖霜中。《最佳清淡食谱》(The Best Light Recipe)的食谱中提到，咖啡可以提高巧克力的味道，而巧克力糖浆可以在不增加脂肪的情况下提高巧克力的味道。

用搅拌器搅拌糖霜。搅打可以让糖霜透透气，加入的空气可以改善糖霜的质地，同时也更容易涂抹。据厨师奥尔顿·布朗报道，当糖霜的质地稍微变淡时，你就可以判断糖霜搅拌得当了。