阿尔弗雷多酱是一个心爱的经典,很多人添加到意大利宽面条,意大利扁面条。这奶油,白奶酪酱是依赖于技术和正确的成分。如果你的阿尔弗雷多酱是颗粒状或你正跟奶酪,不会融化,考虑这些技巧和技术专家。
提示
使用适当的技术和新鲜的食材可以帮助防止阿尔弗雷多酱变得模糊。
避免模糊的阿尔弗雷多酱
有两个技巧丰富,creamy-textured阿尔弗雷多酱,厨师说安德里亚·安东尼的吃、喝和安德里亚烤。首先是选择新鲜切碎帕玛森芝士块。“Pre-shredded打包的帕玛森芝士会导致模糊的酱,”安东尼说。因此,为了避免块酱,总是与新鲜碎奶酪。
一天的视频
她的第二个黑客添加其他像马斯卡彭奶酪和奶酪奶油芝士都工作得很好,她说。“厚奶油质地软奶酪提高酱并添加另一个层面的质地,”她补充道。此外,安东尼还说,这是非常重要的不是过热或让酱汁煮因为过多的热量会打破酱,使其分离。
弗兰克原型研究所的主任烹饪操作烹饪教育,推荐使用的磨泥碎纸机奶酪阻止阿尔弗雷多酱变得模糊。“这酱,因为磨泥是伟大的奶酪磨碎细,将接触热面和黄油融化,防止酱是模糊的,”他说。
如果你有不会融化的奶酪,这个工具是非常必要的。使用磨泥和新鲜碎奶酪也是一个简单的方法来看到帕玛森芝士熔点细碎的奶酪融化以来接触。
他还指出,许多人认为阿尔弗雷多酱总是有奶油,但经典,它不。“阿尔弗雷多酱是一个简单的黄油和奶酪酱,“原型说。他使用无盐黄油,磨碎帕尔马干酪和佩科里诺干酪碎干酪。
步骤顺利阿尔弗雷多酱
防止阿尔弗雷多酱变得模糊,遵循以下步骤从原型。
- 摩擦你的奶酪磨泥碎纸机。
- 做你的意大利面在盐水(咸苦)。
- 当你烹饪意大利面,在锅里加热黄油融化。
- ¾煮意大利面时,将它连同一个小面水添加到融化的黄油。
- 小火漩涡,把意大利面,直到你得到一个奶油酱。如果黄油看起来油性,添加一点意大利面水。
- 关掉加热并添加奶酪。
- 漩涡,把意大利面,你会得到一个奶油酱。如果太紧,添加更多的意大利面水。
当你光栅奶酪时,不要惊慌,如果它有一个气味。这并不意味着你的奶酪不安全食用。事实上,学院营养和营养学乐动娱乐网说,许多种类的奶酪味道很冲,完全可以吃。也就是说,如果你有关于气味的问题,他们建议专家和奶酪。
阅读更多:低脂替代品在阿尔弗雷多酱奶油
其他的考虑与阿尔弗雷多酱
让你的阿尔弗雷多酱刚好需要正确的技术最好的成分。一旦你有你的方法完善,你要确定这丰富的菜适合你的整体饮食计划。
好消息是,无论你想减掉几磅或你只是密切关注自己的饮食,减少食物完全不需要保持健康。事实上,疾病控制和预防中心说你可以享受你喜爱的食物”,只要他们适度消费。