谁不喜欢吃美味的蟹肉呢?无论你是从蟹爪上掰下来的，还是用现成的大块肉，你通常都会重新加热螃蟹，而不是烹饪活的贝类。所以你是应该用烤箱加热螃蟹，还是用微波炉加热螃蟹，还是用其他方法?
今日视频
不需要热量!
值得一提的是，螃蟹实际上不需要再次加热就可以享用:蟹腿和蟹爪可以简单地解冻(如果是冷冻的)，或者从冰箱里拿出来，冷冻后与融化的黄油和柠檬角一起食用。
同样地，许多煮熟的蟹肉也不需要再次加热。例如，你可以把直接从冰箱里拿出来的煮熟的螃蟹做成蟹肉鸡尾酒(搭配生菜和鸡尾酒酱)、蟹肉沙拉或做蘸料或肉酱。一些食谱还要求在烹饪接近尾声时直接将冷却的熟肉加入盘中。
如果你喜欢吃热的螃蟹，有很多方法可以做到这一点。但要记住，你只是加热它-小心不要过热，因为这会对质地和味道产生不利影响。当你重新加热螃蟹时，需要稍微注意一下，以保持肉多汁和嫩滑。
阅读更多:9种最安全的海鲜
湿热是最好的
在烤箱里重新加热螃蟹并不理想，因为它可能会变干。对于还在壳里的螃蟹，湿热比较好。在一次采访中女性优先， HelloFresh厨师克莱尔·西多蒂推荐了一种简单的煮蟹方法，非常适合重新加热蟹腿和蟹爪:
- 在一个大锅中倒入约三分之二的水，加入一小撮盐。
- 把蟹腿加入沸水中。
- 煮四到五分钟(煮的时候，用钳子根据需要调整蟹腿，以确保完全覆盖在水中)。
- 将蟹腿从沸水中捞出即可食用。
蒸是另一种加热蟹腿的好方法——把蟹腿放在蒸笼里，放在沸水上，通常5到6分钟就好了。你也可以模仿蒸的方式在烤箱里重新加热螃蟹。要做到这一点，只需在一个有盖的耐热盘中重新加热，并加入半英寸的水。
Sidoti还推荐了一种用微波炉重新加热螃蟹的方法:
- 用莳萝枝包裹蟹腿。
- 用湿纸巾覆盖每个包裹，然后用保鲜膜。
- 每束蟹腿用微波炉加热约两分钟。
- 从微波炉中取出，去掉保鲜膜和纸巾，立即食用。
阅读更多:用微波炉做饭的缺点
食品安全第一
无论你是喜欢用微波炉加热螃蟹，还是煮沸或蒸，重要的是要记住观察一些简单的食品安全规则贝类的储存，准备和上菜。
根据食品安全政府的FoodKeeper应用程序煮熟的蟹肉放在冰箱保存时，应在1至3天内食用，煮熟的蟹腿应在2至4天内食用。冷冻熟蟹肉可保存2 - 4个月，冷冻蟹腿可保存9 - 12个月。
在热菜中加入煮熟的冰蟹肉后(例如，在热意大利面或意大利烩饭中搅拌)，总是直接吃，不要让菜在微温下挂着。根据美国农业部食品安全检验局在美国，40至140华氏度的温度会导致细菌快速生长。
同样的道理，任何在室温下留在柜台上的煮熟的螃蟹都应该在两小时内扔掉。