如何烹饪斯诺克鱼

将燃气或木炭烤架预热到高温。检查烤架内部温度是否达到600华氏度。试着用手试一下烤架是否足够热。当温度合适时，你的手应该只能在烤架上停留一到三秒。

用糕点刷在斯诺克鱼片的四周涂上少量的健康油，比如橄榄油。在鱼上撒少量盐和胡椒粉。

在热的烤架上涂少量的油，防止鱼粘在烤架上。

把斯诺克鱼片放在热烤架上，每面烤三到四分钟。

用叉子检查斯诺克内部是否不透明且易剥落。把鱼从烤架上拿下来，放在盘子上。

在snook上浇上自制的莎莎辣酱，这比油基酱更健康。

烤箱预热至350华氏度。

在斯诺克鱼片的两面撒上香料，将香料压入鱼肉中。自己制作增黑剂，以避免商业增黑剂中过量的盐和防腐剂。

在炉子上用大火加热一个铸铁煎锅。

在煎锅中加热少量健康油，如有机菜籽油。使用少量的喷雾油可以进一步减少脂肪的摄入。

把斯诺克放在热锅里。煮到鱼的外部变成金黄色，每面大约需要两分钟。

将平底锅放入烤箱，完成斯诺克的烹饪。当鱼的外部变黑，几乎烧焦时，将鱼从烤箱中取出。

趁热把鱼端上来，淋上柠檬角。传统上，黑鱼配鞑靼酱。把低脂蛋黄酱和切碎的咸菜混合在一起，自制更健康的蛋黄酱。