豇豆可以做很多菜。
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克劳德豌豆是一种被称为大田豌豆的南方豌豆群的一部分。它们很可能是由西班牙探险家或非洲奴隶带到美洲的。新鲜的豇豆比黑眼豌豆或奶油豌豆味道更浓郁，以其在锅中留下的深色汁液而闻名。将豇豆干浸泡一夜。烹饪豇豆一点也不复杂，但它们确实需要一些调味料，所以把豇豆和培根、火腿或咸猪肉一起煮。
步骤1
将芸豆放入碗中，加水。让它们浸泡一夜。
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步骤2
在水槽里放一个滤器，把芸豆倒进去。让它们沥干水分。
步骤3
把切碎的培根放在炉子上的一个大锅里，把炉子调到中火。让培根煮，偶尔搅拌一下，直到锅底沾上培根汁。
步骤4
加入洋葱和大蒜。煮洋葱，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软，大约需要五到七分钟。
步骤5
把鸡汤倒进锅里，把蔬菜从底部往上搅拌。把肉汤烧开。
步骤6
加入芸豆，将肉汤重新煮沸。盖上锅盖，转小火慢炖。
步骤7
用小火炖30到45分钟，直到豌豆变软。用碎辣椒或辣椒粉调味。
你需要的东西
10盎司干豌豆
滤器
带盖锅
4到6片培根，切碎
1个小洋葱，切碎
4瓣大蒜，切碎
2杯鸡汤
碎辣椒或辣椒粉(可选)
提示
把豌豆放在米饭上，作为一顿快速丰盛的午餐。
警告
不要把芸豆煮过头，因为它们会变成糊状。