如何不焯水冷冻花椰菜

人们期待着低碳水化合物摄入量在美国，这种地位较低的菜花越来越受欢迎。从披萨皮和米饭到代替鸡翅在美国，这种十字花科蔬菜有无数种吃法。

焯水是冷冻花椰菜的最佳方法，但并不是唯一的方法。

焯水是最常见也是最推荐的冷冻蔬菜的方法。将新鲜蔬菜浸泡在沸水中，然后在冰水浴中迅速冷却，可以阻止食物中会降低新鲜度的酶的作用，保持冷冻蔬菜的颜色和质地。

根据该机构的说法，焯水还有助于在冷藏前清洁和消灭农产品上的微生物，并可以防止冷冻过程中某些维生素的损失威斯康星大学．

毫无疑问，焯水是冷冻花椰菜的最佳方法，但并不是唯一的方法。如果你不想或不能把花椰菜焯一下，你仍然可以把它冷冻起来，但最终的效果不会那么好。

首先要做的是:确保你有合适的存储容器。用于冷冻的塑料容器或重型冷冻袋可以保护脆弱的花椰菜不被冷冻灼伤。

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把菜花头的叶子和茎去掉，切成小花。用自来水冲洗小花，然后放入滤锅中彻底沥干水分。接下来，把它们放在厨房毛巾上，让它们晾干。去除尽可能多的水分将提高冷冻小花的质量。

将小花放在塑料容器或冷冻袋中，成单层。把袋子平放在冰箱里。你也可以把小花放在铺有羊皮纸的烤盘上，把它放在冰箱里，直到小花完全冻结，然后把它们装进容器里。这样冷冻意味着它们不会冻在一起，所以你可以只取出你需要的量，把剩下的放回冰箱里。

你也可以冷冻花椰菜米饭。只要把米饭放在袋子或容器里，尽可能多地抽走空气，然后放进冰箱。

也许你对你的花椰菜没有焯水就冷冻的样子很满意。但如果烹饪后剩下的是糊状、湿漉漉的一团，你可能想先试着把它焯一下。这比你想象的要快，要简单。

在锅里装满水，放在炉子上煮沸。的营养与饮食学会乐动娱乐网建议每磅蔬菜至少使用一加仑的水。

把菜花的叶子和茎去掉，切成小花。在焯水的时候，把小花切成大致相同的大小是很重要的——大约1英寸宽是很好的大小。

水开后，放入花椰菜，盖上锅盖，待水再次沸腾时，设置定时器3分钟，这是花椰菜适当的焯水时间佐治亚大学．

在一个大碗里准备冷水澡。一半装冰，一半装水。三分钟后，将花椰菜放入冷水浴中，让它完全冷却。营养与饮食学会表示，这应该和焯乐动娱乐网水花的时间一样长。

将冷却的花椰菜转移到滤锅中，沥干水分。然后把小花放在厨房毛巾上晾干。

将小花冻成一层，然后转移到容器中。

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