作为全谷物，燕麦含有丰富的纤维，以及多种促进健康的营养物质，包括磷、钾、锰和硒。无论你吃的是生的浸泡过的燕麦，燕麦粒，钢切燕麦片还是燕麦片，提前浸泡可以软化燕麦粒。
在你的饮食中加入燕麦将帮助你达到全谷物的建议2015-2020年美国人膳食指南．将浸泡过的燕麦与少量水果和坚果混合，然后像什锦麦片一样凉着吃。或者在炉子上用中低火加热五分钟，然后把它们作为营养丰富的早餐或零食。
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第一步:加入液体
将所需的燕麦量倒入玻璃碗中，每份大约使用半杯生燕麦。将液体与燕麦一起倒入碗中，用量是燕麦的两倍;例如，如果你把一杯燕麦倒入碗中，那么你需要两杯液体来浸泡。
可能的选择包括白开水、低脂牛奶、豆浆和酸奶，或者混合使用这些选择，比如等量的牛奶和酸奶。或者，试着把燕麦泡在杏仁奶里。
第二步:混合原料并浸泡
用勺子搅拌碗里的东西，使燕麦和液体充分混合。用纸巾把碗盖上。小心地把碗放在冰箱里，让它浸泡12到24小时。
浸泡燕麦的时间长短通常会影响最终产品的稠度。较短的浸泡时间会产生较硬、较脆的燕麦片，而较长的浸泡时间通常会产生较软、像布丁一样的燕麦片——这种质地在浸泡燕麦做粥时可能是可取的。
第三步:搅拌和烹饪
把装满燕麦的碗从冰箱里拿出来，扔掉纸巾。在碗里搅拌混合物，使其完全混合。
用勺子把浸泡过的燕麦倒入锅中，放在炉子上加热，如果你更喜欢吃生的浸泡过的燕麦，也可以倒入碗中。食用前，加入切片或捣碎的水果或蔬菜，如香蕉、南瓜或桃子，以增加营养的味道和甜味。
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了解你的燕麦
燕麦有很多种形式，如全谷物委员会．燕麦皮是燕麦中加工最少的一种，由燕麦粒组成，只是去掉了不可食用的外壳。
钢切燕麦是用金属刀片把燕麦粒切成几块。由于加工程度最低，钢切燕麦比其他加工燕麦含有更多的可溶性纤维马萨诸塞大学医学院．
燕麦卷在被卷成扁平的薄片之前要经过蒸或烤的过程。这一过程增加了燕麦的表面积，帮助燕麦更快地煮熟。
燕麦卷通常被称为“老式”燕麦。为了生产快速燕麦或即食燕麦，燕麦卷要蒸得更久，擀得更薄。这种加工会改变燕麦的质地，但营养成分保持不变。乐动娱乐网
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