一盘蒸西红柿和一堆生西红柿放在一起。
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蒸西红柿可以让你很容易地去皮，用于酱汁、汤、炖菜和其他食谱。你也可以把番茄蒸熟，作为装罐和其他保存形式的前奏。蒸西红柿最简单的方法是用电动蒸锅，它也有蒸不同蔬菜的具体说明。如果你没有蒸笼，那么一个带蒸笼篮的大锅也可以。
步骤1
在一个大锅里放一个。冰凉的自来水，或者足够放在蒸笼底部的水。加1茶匙。向水中加入盐，将水烧开。
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步骤2
用冷水冲洗西红柿。把绿色的顶部去掉，用削皮刀在每个番茄的底部切一个“X”。
步骤3
把西红柿倒扣在蒸笼里。把篮子放进装有开水的锅里。水不能淹到篮子里。
步骤4
盖上锅盖，让番茄蒸3分钟。在一个大碗里装满冰水，然后把碗放在一个干净的水槽里。
步骤5
把蒸笼从锅里拿出来。如果你的食谱要求西红柿去皮，把西红柿倒进冰水中去皮。
你需要的东西
大罐
冷自来水
1茶匙。盐
西红柿，大小，种类和数量你自己选择
削皮刀
蒸笼
大碗里
冰
水