番茄的升糖指数

升糖指数(GI)是一种排名工具，主要关注食物的升糖负荷。GI使用从0到100的数字刻度来描述每种食物改变血糖水平的程度。一个5盎司的西红柿的GI值低于15，这很低。

接近100的食物被认为是高gi食物，接近0的食物被认为是低gi食物。低于15的番茄被认为是低gi食物。这意味着番茄比高血糖指数食物消化吸收更慢。吃番茄会逐渐提高血糖和胰岛素水平，而不是迅速提高。正因为如此，番茄是一种适合纳入低gi饮食计划的蔬菜，这可能是糖尿病患者或难以控制体重的人的处方。