微波炉爆米花的致癌风险

网上有很多标题把微波炉爆米花和癌症联系起来，并声称微波爆米花是你能吃到的最糟糕的东西之一，但这些说法是真的吗?你如何区分什么是事实，什么是虚构?

但是没有什么把微波爆米花本身和癌症联系起来在美国，可微波包装内衬中的一些成分存在问题。然而，在一些微波爆米花品牌得知包装存在潜在问题后，他们转而使用更安全的替代品。

微波爆米花的一个问题在于装爆米花的微波安全袋。根据2013年12月的一份报告环境卫生观点在美国，微波爆米花袋含有一种名为全氟辛酸(或PFOA)的化学物质，它与特氟龙®不粘剂涂层和全氟辛烷磺酸(或PFOS)使用的化学物质相同。

同一份报告指出，PFOA与肾癌、睾丸癌、溃疡性结肠炎、甲状腺疾病、高胆固醇和怀孕期间的高血压有关。2017年2月的一项研究发表在内分泌学研究杂志深入研究了它对甲状腺的影响把化学物质和甲状腺功能减退联系起来尤其是女性。

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但事实上，袋子里有PFOAs和PFOSs意味着你吃爆米花时会摄入这种化学物质吗?研究人员发表在2019年10月更新的《美国医学杂志》上的一份报告环境卫生观点开始回答这个问题吧。

他们发现，吃微波爆米花与血液中PFOA和PFOS的浓度有显著的正相关。他们还指出，PFOAs和PFOSs可以分别在体内停留3.5年和4.8年。

在爆米花制造商得知PFOA会对健康造成影响后，许多人都把这种化学物质从包装袋里拿了出来;然而，其他人没有。研究人员发表在食物添加剂及污染物2019年9月，该公司检测了7个微波爆米花品牌的爆米花袋，发现其中两个品牌的含量超过了可接受的限量，而其他品牌的含量较低。

虽然这绝对是朝着正确方向迈出的一步，但问题是没有办法分辨哪些是安全的，哪些是不安全的。生产商没有在标签上列出他们的爆米花袋是否含有PFOA。

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但问题不仅仅是癌症。另一份报告发表在职业与环境医学2018年10月的一项研究发现，微波炉爆米花黄油调味料中的一种叫做双乙酰的成分与肺部问题有关。据该报告的研究人员称，爆米花生产工厂的工人出现了肺阻塞和慢性咳嗽，最终得到了“爆米花肺”的绰号。

经过一番挖掘，研究人员确定双乙酰是一种呼吸道毒素，长期接触会刺激和伤害肺部。的疾病控制和预防中心据报道，当双乙酰被加热时，它会产生一种蒸汽，破坏气道，并导致闭塞性细支气管炎，或由炎症引起的肺部气道狭窄。

当然，爆米花生产工厂的工人接触到的辐射浓度比你到处吃一袋微波炉爆米花要高得多。而且，截至2019年11月，还没有证据表明吃爆米花会导致爆米花肺。但这种联系仍然是你想要了解的。