根据2014年11月的一份报告，世界上有2000种可食用的蘑菇，但白纽扣蘑菇是世界上最常吃的一种乐动娱乐网今天的营养．很多人可能会选择香菇的鲜味，但白蘑菇也有健康益处。
蘑菇是唯一的一种含有天然维生素D的食物——一种有助于保持骨骼和免疫系统强壮的维生素——它们还富含抗氧化剂、抗炎和抗肿瘤(或抗癌)化合物，可以帮助对抗慢性疾病，保持健康。
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乐动娱乐网白蘑菇的营养成分
在讨论白蘑菇的健康益处时，看看宏量营养素(蛋白质、碳水化合物和脂肪)和微量营养素(维生素和矿物质)的分解是有帮助的。根据美国农业部， 1杯整个白钮菇含有:
- 21日卡路里
- 3克蛋白质
- 0.3克脂肪
- 3.1克碳水化合物
- 1克纤维
- 2.9毫克钙
- 0.5毫克铁
- 8.6毫克镁
- 82.6毫克磷
- 305毫克钾
- 8.9毫克硒
- 16.3微克叶酸
- 6.7国际单位的维生素D
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虽然蘑菇含有很多维生素和矿物质，但最值得注意的可能是维生素D的含量。含有大量天然维生素D的食物并不多，但根据一份发表在营养物质2018年10月，当蘑菇暴露在阳光下时，它们可以产生与营养相关的维生素D乐动娱乐网。
该报告指出，蘑菇中的维生素D，也就是维生素D2，与补充剂中的维生素D2一样有效，可以提高和保持皮肤的光泽维生素D水平在你的血液里。维生素D可以帮助你吸收钙，使你的骨骼强壮，可以减少炎症，增强免疫功能美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室．
然而，没有在紫外线下生长的蘑菇不会产生维生素D，所以它们不是这种营养物质的来源。查阅食品标签，确保你选择的是紫外线培养的蘑菇。
白菇的保健功效
但让它有益的不仅仅是钮扣蘑菇中的维生素和矿物质。研究还将白蘑菇与真菌中的其他化合物的健康益处联系起来。
2014年的报告乐动娱乐网今天的营养注意，按钮蘑菇含有多糖是一种碳水化合物已被证明对蘑菇有抗肿瘤或抗癌作用。研究人员解释说，多糖并不能直接对抗肿瘤，但它们可以增强免疫系统，让你的身体自然地自己对抗肿瘤。
另一项研究的作者发表在人类营养的植物性食物乐动娱乐网2016年9月的一项研究研究了食用白蘑菇如何对代谢综合征患者产生积极影响，这种疾病最终会发展为2型糖尿病。
这些研究人员指出，健康的饮食和生活方式可以减缓或防止这种进展，白纽扣蘑菇可以在这方面发挥作用。根据该报告，钮扣蘑菇含有几种不同的抗炎和抗氧化化合物，可能有助于改善易患2型糖尿病的成年人的健康。