偏头痛患者可以吃什么奶酪?

如果你是偏头痛患者,你已经知道这些头痛有多让人衰弱。但你可能不知道的是，某些类型的乳制品和偏头痛之间可能存在联系。陈年奶酪，比如格鲁耶尔奶酪、哈瓦蒂奶酪、帕尔马奶酪，甚至一些切达奶酪，都能在数小时内引发偏头痛。

这是一种叫做酪胺的氨基酸的作用，它会影响大脑血管的直径，导致悸动性头痛。如果你怀疑食物是偏头痛的诱因，记录食物日志可以帮助你找到任何潜在的诱因。

的克利夫兰诊所注意到大约20%的头痛和偏头痛患者对某些食物敏感。这些食物中很多都含有酪胺，这是一种被归类为“血管活性”的氨基酸。具有血管活性的物质会影响血管的直径，从而增加或降低血压。

根据国家头痛基金会在美国，食用含有酪胺的食物会引发连锁反应，导致大脑中部分血管收缩或变窄。血管收缩之后是血管扩张或变宽。这种来回的缩小和扩大导致了偏头痛特有的悸动。

偏头痛食物中要避免的一种含有酪胺的食物是岁的奶酪这是一个让奶酪在制作完成后静置一段时间的过程，这样奶酪就会有更深的味道和不同的质地。不同奶酪的陈化程度不同，但一般来说，陈化奶酪通常比新鲜奶酪硬。一些陈年奶酪的例子偏头痛患者可能要避免的有:

• 帕尔玛
  
• 齐亚戈干酪
  
• 佩科里诺干酪Romano
  
• 格鲁耶尔干酪
  
• 哈瓦蒂干酪
  
• 锋利的切达干酪
  
• 瑞士制造(Emmental)
  
• 芳
  
• Monchego桥
  
• Romano
  
• Stravecchio
  
• 马苏里拉奶酪
• 戈尔根朱勒干酪

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另一方面，新鲜奶酪不像陈年奶酪那样存放很长时间，通常不会引发偏头痛．一些新鲜奶酪的例子，通常是安全的偏头痛患者:

• 美国芝士
  
• 瑞士产美国
  
• 婴儿瑞士
  
• 轻微的切达干酪
  
• Stracchino
  
• 他泊山
  
• 意大利乳清干酪
  
• 小屋
  
• 波萝伏洛干酪
  
• Queso油炸玉米粉饼
  
• 胡椒杰克
  
• 佩科里诺干酪壁画
  
• 门斯特干酪
  
• 蒙特雷杰克
  
• Monchego壁画
  
• 英国产的
  
• 科尔比
  
• 山羊乳干酪
  
• 质
  
• 布里干酪
  
• 蓝纹奶酪

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但陈年奶酪并不是唯一含有酪胺的东西。还有很多其他食物含有这种化合物，也与偏头痛的发作有关。其中一些食物包括:

• 加工肉类(火腿、意大利腊肠、香肠和意大利辣香肠)
  
• 生洋葱
  
• 柑橘类水果(橙子、葡萄柚、橘子、菠萝、柠檬和酸橙)
  
• 巧克力
  
• 任何含有硝酸盐，亚硝酸盐，味精，阿斯巴甜和亚硫酸盐的东西
  
• 酵母提取物
  

根据克利夫兰诊所在美国，也有一些不含酪胺的食物被证明会使那些易受酪胺影响的人患上偏头痛和头痛。如果你怀疑你的饮食是你患病的诱因，那么避免这些食物和饮料也会有帮助，包括:

• 酒精
  
• 花生和花生酱
  
• 番茄类食物，比如披萨
  
• 薯片
  
• 腌制的食物
  
• 鳄梨
  
• 干果
  
• 养殖乳制品(酸奶油、酸奶和酪乳)
  
• 含咖啡因的饮料(咖啡、茶和苏打水)
  

发表在当前神经病学和神经科学报告2016年11月的一项研究指出，其中一些食物可以在一小时内引发头痛，而另一些则可以在12小时内引发偏头痛。如果你怀疑某些食物与你的偏头痛有关，那么写一份食物日记来记录任何联系可能会很有帮助。