早在益生菌席卷保健行业之前，人们就已经开始自己发酵奶制品了。根据2017年12月《美国医学杂志》上的一篇文章，这一过程也被称为培养，因为牛奶的酸度高，所以在冷藏前可以保持乳制品的安全乳制品科学杂志．
然而，事实证明，食用和饮用发酵乳制品也有健康益处。你可以把这些好处归功于把这些乳制品称为家的有益微生物。
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举个例子:根据2018年11月的一项综述，酸奶等培养乳制品与改善GI健康有关乐动娱乐网营养评价．研究表明，酸奶甚至可以增强人体的免疫和抗炎反应。
把这些发酵牛奶食品添加到你的购物清单中，只要你不是乳糖不耐症患者，就能获得潜在的好处!
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1.白脱牛奶
虽然“酪乳”一词可以用来描述牛奶或奶油变成黄油后剩下的液体，但它通常指的是用活性培养物制成的浓稠、尝起来酸的牛奶。
这些培养物形成乳酸，乳酸不仅产生酸味，而且对许多烘焙食品也有好处。据介绍，当乳酸与发酵剂(如小苏打)反应时，这种混合物开始发出嘶嘶声奶好．这使得烘焙食品质地轻盈。
根据2014年1月发表在该杂志上的一项小型研究，喝酪乳可能对血压有好处乐动娱乐网．研究人员指出，酪乳含有乳脂球膜，拥有独特的生物活性蛋白质，饮用酪乳的参与者被观察到收缩压和动脉血压降低。
2.酸奶
酸奶可能是最著名的发酵乳制品，因为它的奶油味，丰富的味道和方便的零食。
酸奶是用乳酸菌培养牛奶制成的乳酸菌bulgaricus而且乳酸链球菌,每加州乳制品研究，有时还有额外的细菌菌株乳酸菌而且双歧杆菌属是为了获得额外的健康益处。根据世界卫生组织的研究，这些细菌菌株有助于维持健康的消化系统营养与饮食学会。乐动娱乐网
在大多数情况下，所有的酸奶都含有活性培养物，因此起到益生菌的作用。然而，如果酸奶发酵后经过热处理，活的培养物就会被杀死，对健康没有任何好处。所以当你买酸奶时，确保你选择的酸奶注明它含有“活跃的文化”。
提示
虽然所有的酸奶都含有乳糖形式的糖，这是乳制品中天然存在的，但你可以通过选择原味酸奶而不是调味酸奶来避免添加糖。
3.酸乳酒
克非尔起源于东欧，和酸奶很像，但通常是喝而不是用勺子吃。它也是一种发酵乳制品，含有活性活菌，可以帮助消化梅奥诊所．和酸奶一样，它也含有蛋白质、钙和维生素B。
2016年5月发表的研究综述微生物学前沿研究人员指出，开菲尔具有降低胆固醇的特性，尽管许多研究都是在动物身上进行的。该综述还确定，开非尔可以以积极的方式改变肠道微生物群，并具有许多抗菌和抗真菌的特性。
此外，研究人员注意到，开非尔对多种类型的癌细胞具有显著的抗肿瘤活性。然而，应该对开菲尔的健康益处进行更多的研究，以真正巩固这些益处。
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4.酸奶油
酸奶油通常被认为是一种放纵，它是由巴氏杀菌奶油与乳酸菌“酸化”而成。有趣的事实:酸奶油必须含有至少18%的乳脂才能被认为是酸奶油食品和药物管理局(FDA)。高脂肪含量是为什么当人们试图减少卡路里和减肥时，他们经常把它从购物清单上删除。
因为酸奶油和其他发酵乳制品有相同的乳酸菌，它可以吹嘘一些同样的健康益处。然而，它的脂肪和热量很高;仅一汤匙就含有近24卡路里和超过2克的脂肪美国农业部，所以你可能要有节制地享用它。
5.奶酪
因为并非所有奶酪的种类都是发酵的，寻找标签上的活性活培养物，以确定它们是否含有益生菌。软鲜奶酪和陈年奶酪都可以发酵;例如，新鲜奶酪如白软干酪、奶油奶酪和乳清干酪都是用乳酸使牛奶凝固而成的想想美国乳制品公司。
全脂奶酪的饱和脂肪含量更高，但吃少量经过最低限度加工的奶酪绝对是健康饮食的一部分。如果你担心饱和脂肪含量，你可以选择低脂奶酪来获得好处。