牛奶会提高胆固醇水平吗?

胆固醇是一种蜡状的脂肪状物质，我们的身体会产生它来帮助构建细胞。它对产生激素和消化某些食物也很重要。我们所需要的所有胆固醇都是由人体制造的，但我们也可以从食用动物中获得胆固醇，如蛋黄、肉、奶酪和牛奶。

胆固醇通过一种叫做脂蛋白的蛋白质在血液中流动。低密度脂蛋白(LDL)被称为“坏”胆固醇，解释说疾病预防控制中心。

体内低密度脂蛋白含量的升高会以斑块的形式开始在血管壁上积聚。这为血液流动创造了一个更小的路径，有可能阻塞血液流向心脏和其他器官。健康的动脉通常是灵活和有弹性的，但可能会由于斑块的积聚而开始硬化，这种情况被称为动脉粥样硬化。

高密度脂蛋白(高密度脂蛋白)是你的“好”胆固醇。这些蛋白质从你身体的其他部位携带胆固醇并将其带回肝脏。从那里，肝脏将其完全移除。当你的高密度脂蛋白胆固醇水平高时，它们反过来会降低你患心脏病和中风的风险。

是的，胆固醇是生命所必需的，但血液中的含量需要监测。梅奥诊所最佳低密度脂蛋白胆固醇水平低于每分升血液70毫克，“非常高”水平高于190。由于高密度脂蛋白胆固醇是有益的，含量越高越好。理想情况下，你的高密度脂蛋白胆固醇应该是每分升60毫克或以上。

过去，膳食胆固醇名声不好，被认为会增加血液胆固醇水平和患心血管疾病的风险。然而，进一步的研究表明，这种说法不再站得住脚。2018年6月发表的一篇综述营养物质发现每天吃两个鸡蛋都会增加高密度脂蛋白和低密度脂蛋白胆固醇，这使得低密度脂蛋白/高密度脂蛋白的比例保持不变。

的2015-2020年膳食指南取消了以前的膳食胆固醇限制建议。仍然建议尽量少吃饱和脂肪，因为正是这种脂肪会提高血液中的胆固醇。

就牛奶而言，饱和脂肪含量是不同的。根据美国农业部的数据，全脂牛奶是否含有更多的饱和脂肪(每杯约5克)无脂牛奶(每杯0.1克)。如果你在寻找低饱和脂肪的乳饮料，植物性牛奶是另一个选择。这两个无糖杏仁奶和脱脂豆浆不含饱和脂肪。

“虽然不需要避免任何食物，但建议将饱和脂肪摄入量保持在每日卡路里的10%以下，”他说Anja Grommons, RDN她是密歇根州卡拉马祖市布朗森卫理公会医院(Bronson Methodist Hospital)的临床营养师。“如果你喜欢全脂牛奶或全脂酸奶，那就尽情享用吧，但要适量。”

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饮食在帮助你降低胆固醇方面起着重要作用。格罗蒙斯说:“如果你被诊断患有胆固醇升高，建议选择饱和脂肪和添加糖含量较低的食物，同时选择富含纤维的食物。”“想想水果、蔬菜、全谷物和豆类。”

纤维有双重作用通过阻止脂肪和胆固醇的吸收，降低患心脏病的风险威斯康星大学(UW)。这会降低低密度脂蛋白胆固醇水平和血糖峰值，因为它减缓了肠道对糖的吸收。

华盛顿大学表示，每天食用5到10克可溶性纤维已被证明可以将低密度脂蛋白胆固醇水平降低5%到10%。需要注意的是，饮食中应该慢慢增加纤维，以防止肠胃不适。的营养与饮食学会乐动娱乐网建议女性每天摄入25克纤维;男性每天的目标是38克。如果你的饮食纤维含量低，慢慢增加你的摄入量，以避免胀气、腹胀和便秘美国糖尿病协会(ADA)。

吃饭时一定要喝大量的水，因为ADA解释说，纤维需要水才能在体内流动。根据华盛顿大学的研究，对胆固醇水平有积极影响的高纤维食物包括燕麦、燕麦和大麦;豆类，如豆类、扁豆和花生;亚麻籽和奇亚籽;还有杏仁和核桃。

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