为什么你不应该把洋葱和大蒜存放在冰箱里

许多新鲜的可食用食物在冰箱里保存的时间比在食品储藏室里要长，但这一事实不适用于洋葱和大蒜。

而水果和蔬菜可以在冰箱里保存数周存储正确严格来说，洋葱和大蒜不是蔬菜——它们是葱属植物——而且它们真的不喜欢寒冷的环境。

“洋葱在冰箱里吸收更多水分，所以它们变质得更快，”他说克里斯汀·法默·霍尔他是阿拉巴马州伯明翰Essential and Bandit Patisserie的行政主厨和合伙人。“在寒冷潮湿的环境中，淀粉也会更快地转化为糖，所以它们会流泪。”

对于大蒜来说，理由略有不同:根据美国农业部的说法，将大蒜存放在冰箱中会刺激大蒜发芽加州大学．虽然发芽的大蒜并不有害或不健康，但这表明大蒜已经过了最佳质量。

不要把洋葱放进冰箱里，而是把整个洋葱存放在凉爽、干燥、通风良好的地方美国洋葱协会．

潮湿或缺乏空气流动会加速它们的腐烂，阳光会使它们发芽。据介绍，如果储存得当，整个洋葱的保质期很长，约为30天美国农业部．

大蒜应该以同样的方式储存:在一个凉爽，干燥，通风良好的地方，根据规定加州大学．不过，它比洋葱保存的时间长——在这种条件下大约3到5个月。

这些洋葱的储存方式应该与整个洋葱的储存方式不同。剥了皮，但仍然完整的洋葱(当外层坚韧的薄皮被去掉时)应该冷藏，保质期约为10到14天美国农业部．

你还想把削皮、切片或切丁的洋葱存放在冰箱里。它们的保质期略短:大约7到10天美国农业部．

无论是去皮还是去皮，切碎的大蒜都可以存放在冰箱里——你只需要把它裹得严严实实，尽可能地不透气。

大蒜也可以去皮，用一些油打成泥，直到形成厚厚的糊状。最后的蒜油糊必须在密封容器中冷冻。