你应该多久更换一次香料?

如果你和我们大多数人一样，你会有一个柜子或架子，里面装满了你多年来继承下来的香料和香草。然而你坚持你的三种选择，只使用马郁兰一次。但正因为如此似乎就像罐装香料可以经受时间的考验一样，这并不意味着你不应该定期更换库存。

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简单地说，香料确实会过期。但好消息是，如果你食用过了盛期的香料或香草，你不太可能生病，厨师詹妮弗·库什尼尔告诉我们。那么你怎么知道什么时候该扔掉它们呢?如果香料闻起来不像它应该闻的味道，你就知道是时候去买香料了。

“如果你在上大学的路上继承了香料，闻闻它们，如果它们闻起来不像它们本来的味道——如果它是黄色，标着咖喱但闻起来不像咖喱——扔掉它，”库什尼尔说。随着时间的推移，香料和香草往往会失去味道，所以它们会变得“平淡无奇”而不是“糟糕”，她说。

例如，对于那些叶状草本植物，如欧芹片或牛至，你会开始注意到颜色的变化。然而，库什尼尔说，这些香料是可以回收的。“把它们放在一锅辣椒或汤里，让味道混合在一起。或者如果食谱上只需要一汤匙干牛至，那就多加点。”

那么你应该多久清理一次香料柜呢?库什尼尔说:“更换香料的经验法则是一年。”但香料的类型和储存方式决定了它的保质期。检查你的调味料的保质期如下:

• 调味料:三到四年。(想想胡椒子、多香果和丁香。)
• Pre-ground香料:两到三年。
• 叶草本植物:一年。

随着时间的推移,具有药用或营养价值的草药和香料乐动娱乐网如姜黄或肉桂，可能会随着它们的气味和味道开始失去这种额外的好处。

最好的营养来源是新乐动娱乐网鲜的香草和香料，Kelly Hogan，注册营养师他补充说，就像其他植物一样，它们的新鲜度和健康益处会随着时间的推移而减弱。她说:“为了获得最大的益处，我会选择新鲜的香草和香料，并在合理的时间内使用它们。”

库什尼尔说，储存香料和香草以尽可能长时间保持新鲜的最佳方法是在密闭的容器中，在黑暗的地方，远离高温。

这意味着你的香料应该远离炉子，你也可以重新考虑在火锅上给食物调味。“加热和蒸汽也会影响香料的质量，”库什尼尔告诉我们。“当你直接在锅上摇晃它们时，热量和蒸汽会进入其中，可能会影响质量。”

库什尼尔说，除非你的香料罐是不锈钢或不透明的，否则你应该避免将它们存放在台面上，因为光照会降低质量和保质期。

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