甜菜汁、生甜菜和熟甜菜的好处

喝一杯新鲜的甜菜汁可以提供甜菜的营养价值和乐动娱乐网重要的抗氧化剂，天然存在的硝酸盐和抗炎β -氰素。

甜菜汁对健康有很多好处:这种充满活力的红色液体与增加能量、降低血压、心脏健康等有关。

甜菜有很多种吃法，无论是生的、煮的还是榨汁的，都富含营养。乐动娱乐网

我们将看看甜菜的许多好处，以及在你的饮食中加入甜菜的最佳方法。为了充分利用甜菜(有时也被称为甜菜根)，知道如何最好地准备和享用它们是很重要的。

甜菜根富含维生素、矿物质和营养物质，而且是天然无脂肪的。以下是生甜菜、熟甜菜和甜菜汁的营养成分，因乐动娱乐网为它们略有不同。

甜菜含有大量的天然糖，榨汁会给你浓缩的剂量，正如你在上面的图表中看到的那样。如果你正在计算卡路里来减肥，或者你有糖尿病，这个量可能特别值得关注。

甜菜——无论它们的形态如何——都是许多维生素和矿物质的重要来源，包括维生素C、铁、钾、镁、锰和铜。

甜菜还富含叶酸，这是一种维生素B，人体需要它在骨髓中产生红细胞和白细胞美国国家医学图书馆．

叶酸

叶酸对孕妇和准备怀孕的人尤其重要，因为它可以帮助预防出生体重过低，促进婴儿发育。

叶酸缺乏与婴儿出生缺陷的高风险相关国家卫生研究院．

锰

喝一杯甜菜汁可以为你提供大量的锰元素每杯25%的DV．

锰是一种人体必需的矿物质，可以合成和激活多种酶，调节新陈代谢，帮助免疫系统发挥正常功能国家卫生研究院．

由于其令人印象深刻的营养成分，甜菜提供了一系列健康益处，研究人员仍在继续研究。

甜菜含有天然硝酸盐，这是一氧化氮的前体。一氧化氮参与了调节血液流动肌肉收缩和呼吸。

根据2015年7月的一项小型研究，服用浓缩甜菜汁的收缩期心力衰竭患者的肌肉收缩速度和力量提高了13%循环:心力衰竭．研究人员表示，甜菜汁可以增强患有糖尿病的人身体机能的其他方面心脏病通过增加肌肉能量。

研究表明，从短期和长期来看，喝甜菜汁对血压水平都有积极的影响。2014年11月在高血压研究发现，高血压患者每天喝一杯红甜菜汁，持续四周后，血压有所改善——有些在24小时内就能明显改善。

研究人员观察到，饮用甜菜汁的人血管弹性提高了20%。该研究的作者认为，甜菜中硝酸盐含量高是导致血压降低的原因。

甜菜的另一个主要好处是富含甜菜碱，甜菜碱是甜菜中富含红色色素的抗氧化剂。甜菜素显示出强大的抗氧化、抗炎和解毒特性，在许多方面对身体有益，根据2015年4月的一项研究营养。

研究人员指出，甜菜素的化学预防活性已被证明可以防止氧化应激，以控制肺癌、皮肤癌和肝癌细胞的炎症。令人信服的证据还表明，甜菜碱可以杀死结肠癌细胞和乳腺癌细胞，根据2017年3月的一项研究食品化学和2016年8月的研究分子与细胞生物化学,分别。

甜菜中的硝酸盐可以帮助你从锻炼中得到最大的好处。硝酸盐可以减少运动中的氧气消耗，改善肌肉的血液流动，增强氧合，这些都对提高耐力和表现起着作用。

2014年5月在运动医学研究发现，补充硝酸盐(包括甜菜中含有的硝酸盐)有望增强运动的某些方面。这项研究发现，补充甜菜汁的参与者在跑步时疲惫之前经历了15%的时间，以及增加的力量和阻力练习的重复次数。

八月份的一项研究发现，硝酸盐可以提高线粒体的功效，细胞在线粒体中产生能量以进行活动应用生理学杂志．研究人员发现，甜菜汁中的硝酸盐可以增加肌肉在大肌肉量运动时有效收缩的范围和速度。

同样，2014年12月的另一项研究《运动与锻炼》中的医学与运动研究发现，饮用富含硝酸盐的甜菜浓缩物一周的参与者在休息时的心血管功能和运动时的能量代谢都有所改善。

研究人员警告说，虽然硝酸盐的功效很有希望，但这可能取决于许多因素，包括个人的健康状况、他们进行的运动类型以及硝酸盐的摄入量。为了更好地了解甜菜汁对运动的潜在益处，还需要进行更多的研究。

喝生甜菜汁还是煮甜菜汁更健康?有趣的是，饮料中的营养成分会根据你使用的甜菜的制备方式而有所不同。

你可以用生甜菜或煮甜菜制作健康的甜菜饮料。如果你要榨汁生甜菜，你应该确保它们被仔细擦洗，没有污垢或去皮。

烹饪甜菜可以减少有害物质渗出性中耳炎2016年7月发表在《美国科学》杂志上的一项研究表明，人们对它们的营养价值有很大的了解饲料科学技术学报“，该研究发现，加热有益的甜菜花青素会使其抗氧化能力降低约7%。

虽然这个量并不显著，但考虑到烹饪也会减少甜菜中的一些维生素和矿物质含量。因此，你可能想要选择生榨汁而不是煮熟的甜菜，以获得最大的好处。

生甜菜和熟甜菜的一些重要营养成分的差异如下。这些值是针对两个直径为2英寸的甜菜。

榨汁生甜菜，或吃整个甜菜，可以帮助保留甜菜的许多营养成分。2016年12月的一项研究营养与食品科学最新研究杂志乐动娱乐网表明甜菜在腌制时通常会损失除维生素C以外的营养物质。

腌制甜菜也会降低它们的一些益处。2016年12月的一项研究营养与食品科学最新研究杂志乐动娱乐网表明甜菜在腌制时通常会损失除维生素C以外的营养物质。

无论你是喝生的甜菜汁还是煮熟的甜菜汁，你都会失去纤维含量。

你的饮食中需要纤维为了让消化道功能正常，并通过增加大便量来保持规律。

把甜菜榨汁后，你可以保留一些果肉，混合回你的甜菜饮料中，以补充失去的纤维。或者你可以把果肉加到其他菜里，比如沙拉、汤或炒菜。

膳食纤维减缓消化，使你感到饱腹的时间更长。这可以帮助你避免暴饮暴食，这对控制你的体重是有益的。此外，膳食纤维还有助于提高血液中的胆固醇水平，降低患心脏病、中风和2型糖尿病的风险美国心脏协会．