火鸡肉片在烤箱里烤不需要很长时间，这使它们成为一种方便快捷的工作日餐。你用来给鸡胸肉或肉排调味的任何东西都可以用来腌制火鸡肉排。
这种高蛋白的主菜不像牛肉和其他红肉那样含有太多的饱和脂肪和胆固醇。除了鱼和豆类，去皮的家禽也应该是你的瘦肉蛋白来源之一美国心脏协会建议。
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什么是火鸡肉片?
火鸡肉片是从火鸡胸脯上切下来的薄而无骨的肉片。它们通常被切成1.5英寸厚。一份4盎司的火鸡肉片含有120卡路里，1.5克脂肪和26克蛋白质美国农业部．
你可以烹饪火鸡片也可以用很多方法做肉排，包括烤、烤和炸。
火鸡排和火鸡肉片是一样的吗?
是的,土耳其排是火鸡肉片的另一种说法。
火鸡肉片和火鸡小贴士有什么区别?
火鸡尖是小块的白色鸡胸肉。火鸡的尖肉和肉排来自火鸡的同一部位——鸡胸——但它们的大小和形状不同。
如何腌制和烹饪火鸡肉片
你需要的东西
玻璃或陶瓷盘
酸性液体
食用油
盐
胡椒
香草和香料
刀
塑料包装
烤盘
铝箔
1.制作腌料
将等量的酸性液体(如酱油、照烧酱、果汁或葡萄酒)和食用油混合在一个玻璃或陶瓷盘中，使其足以淹没火鸡肉排。
根据个人口味加入盐和胡椒粉，以及其他草药和香料。姜末和蒜末搭配酱油或照烧酱都很有亚洲风味，迷迭香、莳萝、柑橘皮、蜂蜜或红糖都可以搭配橙汁或菠萝汁。试试罗勒、百里香、迷迭香、龙蒿、意大利或托斯卡纳混合调味料或普罗旺斯香草配酒腌料。
2.去油，腌火鸡肉片
用一把锋利的刀把火鸡肉片上的肥肉切掉。把它们放入腌料中，用保鲜膜盖住盘子。将腌好的肉排放入冰箱冷藏一到四个小时。
提示
火鸡腌的时间越长，味道就越浓郁。因为肉排很薄，在酸性成分中浸泡较长时间可能会对其质地产生负面影响。
3.预热烤箱
在腌制时间结束前20到30分钟，将烤箱预热到400华氏度。在烤盘上盖上锡纸，轻轻涂上食用油或不粘锅喷雾。
4.烤火鸡肉片
把火鸡从腌料中拿出来，让多余的肉流回盘子里。把肉排放在有衬里的烤盘上，中间留出空间。
烤15分钟左右。烹饪时间因肉排厚度、烤箱温度精度和其他因素而异，所以这只是一个估计。
火鸡肉排应该煮到什么温度?
火鸡应该煮到内部温度165华氏度美国农业部但大多数肉温度计在这么薄的一块肉上都无法可靠地工作。当你切进肉排的中心时，肉排就完全煮熟了，汁水就流出来了。
提示
如果你想把腌汁当酱汁用，可以把它放到平底锅里。将其煮沸5分钟，在被生家禽污染后进行消毒犹他州立大学．
常见问题
生火鸡在冰箱里能放多久?
将新鲜的火鸡胸肉或肉排保存在华氏40度以下。在购买后两天内煮熟或冷冻美国农业部．
烹饪火鸡时应该用锡箔纸盖住吗?
虽然你在烹饪火鸡的时候不需要用锡箔纸盖住，但这样做确实能增加水分，防止火鸡在烤箱里变干。
如何让火鸡保持湿润?
下面这些小贴士可以让你的火鸡保持湿润:
- 烹饪时用锡纸盖住火鸡
- 烹饪时每15分钟给火鸡涂一次油
- 在烹饪前腌制至少几个小时
- 煮5分钟后用腌料做酱汁