树液是你有时会看到从树干中渗出的粘性物质。但是树汁能吃吗?
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枫糖浆只是树液产品的冰山一角。以下是关于可食用树液你需要知道的一切，包括它是什么，以及食用它的潜在健康益处和风险。
什么是树液?
把树液想象成树的血液。根据德州农工大学在美国，树液有两种类型:韧皮部和木质部。
韧皮部汁液是一种营养更丰富的形式，它从叶子流出，将糖和激素输送到植物最需要的部位，比如茎和根。木质部主要是含有一些矿物元素的水，营养成分较少。它从植物的根流向茎和叶。
树液、糖浆和树脂的区别
树液和树脂有时会被混淆为同一种东西。下面是树液、糖浆和树脂的区别:
- Sap:典型的透明、薄而水状的物质，富含营养、矿物质和糖;用于制作糖浆和其他食用产品以及非食品商业产品
- 树脂:在某些植物和针叶树的树脂细胞中产生的粘性物质美国农业部
- 糖浆:从树木中提取汁液并将其煮成浓缩形式(如枫糖浆和桦树糖浆)制成的产品肯塔基大学农业、食品与环境学院
树汁可以吃吗?
数以百计的树种产生树液，其中许多被认为是安全的食用。
“糖枫树的汁液是最著名的可食用类型，也是最常被开采的。林赛后于他是园艺专家，也是Urban Organic Yield的创始人。其他可食用的树液包括桦树、松树和苹果等果树的树液。”
据报道，以下是其他一些经常被开采的可食用树液罗尼·柯林斯他是植物学家，也是电子花园工具博客的创始人:
- 白黑胡桃
- Heartnut
- Gorosoe
- 无花果树
- 铁木
记住，不是所有的树液都是甜的。据介绍，即使树液是可食用的，许多树液也是无味、苦或几乎无味的美国森林杂志．如果你不能识别树的类型，最安全的办法就是完全不吃树液。
生树液可以吃或喝吗?
虽然从技术上讲，你可以吃上面列出的一种树的生汁液，但你可能不应该这样做，而且这不是一种常见的做法。“真的没人这么做，”他说汉克肖他是觅食和野生食物专家。
相反，他建议将树液煮沸至少一半，浓缩成糖浆。煮沸不仅有助于增强风味，还能消除潜在的有害细菌。
商业树液
大多数人可能会遇到可食用的枫糖浆形式的树汁(尽管一定要选择纯枫糖浆，因为枫糖浆加工过的糖浆可能不包含太多真正的树液)。
根据罗德岛大学， SAP也被用于多种其他食物，包括:
- 嚼口香糖
- 桦树糖浆
- 水(枫树或桦树)
- 枫黄油
- 枫糖
- 枫木太妃糖
- 枫啤酒
- 桦树啤酒
- 枫利口酒
- 桦树汁醋
- 冰淇淋
树液也被用来制作一些家居用品。根据弗吉尼亚理工大学自然资源与环境学院，一些由树液制成的非食品商业产品包括:
- 肥皂
- 油漆
- 止咳糖浆
- 头发定型剂
- 胶水
- 船舶，蝙蝠和集装箱防水
树液的好处
虽然树液可以制成美味的糖浆、零食或饮料，但它的好处不仅仅在于味道。以下是一些健康福利:
1.它提供矿物质和营养
根据德克萨斯农工大学的研究，树液含有有益的营养物质和矿物质。
在2020年12月的研究中《公共科学图书馆•综合》在美国，研究人员发现，从多棵桦树上收集的树液中含有大量的必需矿物质，如铜、锰和锌。
然而，研究人员也指出，树液中重金属的含量可能达到危险水平。
2.它具有抗炎作用
吃或喝松树的部分可以帮助减轻炎症。例如，根据2015年4月的一项综述，松树皮提取物具有抗炎特性(以及抗氧化和支持大脑健康的作用)药理学与实验治疗学杂志．
树液风险
可食用的树液经过煮沸可以杀死任何有害细菌，可以安全食用和饮用。
商业用水、糖浆和其他产品的风险很小，但要注意你吃了多少，喝了多少。例如，根据美国医学协会的说法，吃太多糖浆会使你的血糖和胰岛素水平飙升克利夫兰诊所．
关于食用或饮用树液的所有潜在风险的研究仍然需要，但一些风险是可能的，包括:
1.可能会有过敏反应
可能会对树液过敏。柯林斯说:“如果你对任何树木的花粉过敏，你都应该非常小心地食用它们的汁液。”
2.你可能会生病
如果你不确定一棵树的种类，最好不要去碰树液。未经处理的树液也可能含有有害物质，如金属《公共科学图书馆•综合》研究。
如何去除衣服上的树液
树液是粘性的——一旦它沾到衣服或头发、皮肤或汽车等其他表面，你可能会觉得永远也洗不掉了。为了去除衣服和地毯上的汁液，使用美国清洁协会建议:
- 用外用酒精浸透污渍，帮助汁液溶解
- 用温水洗机洗衣物
- 干洗羊毛和皮革等精致面料
- 用外用酒精现场清洁地毯
食用油可以帮助去除你(或你的宠物)头发和手上的汁液，而外用酒精或含酒精的洗手液可以去除你的汽车和大多数表面的汁液。