饮料中的碳酸

碳酸饮料含有一种叫做碳酸的酸性分子，当你打开一瓶或一罐碳酸饮料时，它就会分解。碳酸的分解产生了碳酸特有的气泡。尽管碳酸具有酸性，但没有证据表明饮料中的碳酸对你有任何伤害。

化合物碳酸的化学式为H2CO3。它是通过二氧化碳和水的化学反应形成的，当它分解时，就会产生这些产物。分解并不是碳酸能经历的唯一化学反应;它也可以起到酸的作用，分解成带正电的氢粒子和带负电的HCO3或碳酸氢盐粒子。雷金纳德·加勒特和查尔斯·格里沙姆的《生物化学》环境有助于决定碳酸发生哪种反应。

碳酸溶于水，这就是为什么可以把它添加到饮料中。在密封容器中，碳酸倾向于像酸一样，分解成氢和碳酸氢盐。然而，一旦你打开饮料容器，饮料中的任何氢和碳酸氢盐都会迅速重新结合形成碳酸，然后分解成水和二氧化碳。二氧化碳从饮料中冒出来，释放到空气中。

用酸浸泡牙齿对牙釉质没有好处，还会导致蛀牙。然而，P. Moynihan博士在2002年《英国牙科杂志》上的一篇文章中解释说，与苏打水中的许多其他酸相比，碳酸不是特别酸，比如磷酸，而且不会对牙齿造成损害。这部分是因为碳酸相对较弱，部分是因为它分解得很快。

摄入碳酸对健康没有重大影响，因为它是一种相对较弱的酸，而且它分解得很快。然而，苏打水和其他碳酸饮料中的碳酸在分解时，会导致胃里的空气积聚。这会引起不舒服的腹胀感，并可能导致打嗝。如果你觉得这些症状很麻烦，你可能会希望避免饮用碳酸饮料。