钾是人体调节心跳、肌肉收缩和体液平衡所必需的营养物质。如果你的肾脏不能正常工作，你可能被建议遵循低钾饮食菜单。
你可能想知道在低钾饮食中哪些食物可以吃，哪些食物不能吃。一般来说，肉和鱼不是高钾食物。要获得个性化的指导和专家护理，请咨询注册营养师。
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钾与健康
没有足够的钾，你的身体就不能正常工作。钾是一种矿物质和电解质，有助于保持体液平衡，将营养物质进出细胞，并有助于心跳、肌肉和神经的正常运作。
根据膳食补充剂办公室，根据年龄和性别的不同，每天钾的适足摄入量从2400毫克到3600毫克不等。充足的摄入量是指满足营养需求而不导致缺乏的量。乐动娱乐网然而，因为摄入更多的钾有助于降低血压通过减弱钠的作用美国心脏协会建议成年人每天摄入4700毫克。
虽然钾对身体健康至关重要，但如果你有肾病，你可能会被建议限制钾的摄入量。肾脏负责维持血液中的钾平衡。如果你的血钾水平过高，即高钾血症，那么你可能会感到虚弱或麻木。高钾血症还会导致心律不齐甚至心脏病发作。
根据国家肾脏基金会如果你有肾脏疾病，或者你的医生给你开了肾脏饮食的处方，那么你需要把每天钾的摄入量限制在2000毫克。
高钾食物
当你的食谱上写着低钾饮食时，了解哪些食物钾含量高是很重要的，这样你就可以省略或限制它们。根据一般经验，美国国家肾脏基金会(National Kidney Foundation)表示，每份含钾超过200毫克的食物都被认为是高钾食物。
水果和蔬菜都是钾元素的主要来源高钾食物包括:
- 香蕉
- 杏子
- 鳄梨
- 橙子
- 土豆
- 绿叶蔬菜
- 胡萝卜
- 南瓜
- 西红柿
- 芜菁甘蓝
美国国家肾脏基金会还指出，豆类、酸奶、坚果、种子和盐替代品也是高钾食物，如果你是低钾饮食，应该少量食用。
你可以把某些高钾蔬菜——土豆、胡萝卜、芜菁甘蓝——在温水中浸泡至少两个小时来过滤掉一些钾。然后，沥干浸泡过的蔬菜，用流动的温水冲洗，然后在一大锅沸水中煮。一定要把所有的烹饪用水都倒掉。
低钾肉和鱼
而肉和鱼是钾的来源国家肾脏基金会在美国，它们不被认为是高钾食物。然而，钾的含量可能会根据肉或鱼的类型而有所不同。在遵循低钾饮食菜单时，包括更多的鲜肉和鱼，而不是加工过的肉和鱼，如熟食肉、炸肉或鱼、裹面包屑的鱼或涂着浓酱汁的肉或鱼。
根据美国农业部的数据，每100克牛肉产品中的钾含量包括:
根据美国农业部，每100克鱼肉中钾的含量包括:
- 熟虾:259毫克
- 熟大西洋鳕鱼:244毫克
- 煮比目鱼或比目鱼:197毫克
- 淡金枪鱼，水罐装:179毫克
- 烟熏奇努克鲑鱼:175毫克
相比之下，不带皮炖的鸡胸肉(100克一份)中的钾含量很高258毫克．
低钾饮食菜单
低钾饮食菜单需要一些计划。为了帮助你保持在可接受的范围内，建议你向注册营养师咨询指导。除了限制高钾水果和蔬菜的摄入量外，你可能还需要限制每天摄入的肉、鱼和鸡肉的量。的加拿大的营养师如果遵循低钾饮食菜单，建议每天不超过5盎司的肉、鱼或鸡肉。
然而，如果你在透析在美国，你可能需要多吃这些富含蛋白质的食物，同时限制钾的摄入量。透析是一种在肾衰竭后清除血液中的液体和废物的医疗方法。这种治疗被认为是分解代谢的，这意味着它会消耗你储存的能量。更高的蛋白质摄入量建议在接受透析治疗时服用，以防止营养不良。乐动娱乐网