鸡能先煮再炸吗?| livestrong - ldsports乐动体育,乐动体育彩票,乐动体育中国电竞

如果煮鸡的方法不对，炸鸡之前先煮鸡会影响成品的味道。

图片来源:chokmoso / iStock /一些

鸡肉是一种可以添加到饮食中的优质蛋白质。由于含有额外的热量和脂肪，油炸食品只能作为偶尔的犒劳。如果你打算花时间做炸鸡，你就想要最好的炸鸡配方有可能——而且炸鸡之前真的没有必要先煮。

在做炸鸡的时候，你最好走经典的路线。用美味的卤汁浸泡鸡肉块，裹上面包屑，然后用小火煎至鸡皮呈金黄色。没有必要提前煮熟。

为什么在煎鸡肉之前不应该先煮

如果你用好食谱做炸鸡，你就会得到一道菜。如果你想先把它煮沸以加快烹饪过程，或者你认为它会让你的鸡肉更嫩，远离一锅水。

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在炸鸡肉之前根本没有必要先煮鸡，而且你可能会影响鸡肉的味道。

虽然从技术上讲，你可以在油炸鸡肉之前先把它煮熟，但最终鸡肉的味道会打折扣，而且可能会有一层酥皮掉下来。大多数食谱都要求在煎炸鸡肉之前，先把美味的腌料涂在鸡肉上;煮的时候先把腌料洗掉。

煮鸡肉也会让它特别滑，所以你的面包混合物可能很难附着在鸡块的皮肤上。

经典的炸鸡食谱包括先将鸡肉浸泡在由酪乳和辣椒、盐和牛至等香料组成的调味汁中。让零件浸泡至少4小时，或长达24小时。

接下来，你将鸡肉裹上你选择的涂层，在350华氏度左右的相对较低的温度下煎炸南加州大学维特比工程学院．

当鸡肉变成深金黄色时，就可能做好了。检查一下吗食品温度计以确保其内部温度达到165华氏度或以上的安全温度美国农业部．

综上所述，预煮确实能让你提前知道鸡肉已经完全煮到安全温度。你不必依赖于油炸过程来完成这项工作，可以专注于寻找理想的味道和质地。

所以，虽然没有必要，但在炸鸡肉之前还是可以先煮一下的，而且你也不必完全破坏你的菜肴的味道。

一个煮鸡的食谱，由英国厨师创造Nigella Lawson，要求将鸡肉在牛奶中煮20分钟左右。然后把鸡块捞出来煎一下。

这个快捷方法可以帮助你减少油炸的时间，但你需要在面包中加入很多味道，因为你跳过了腌制的步骤。按照下面的说明做美味的炸鸡:

在一个大锅里，加入牛奶，把鸡肉块放在牛奶里煮20分钟，然后放在一边。让鸡肉冷却晾干后再继续。

将食用油倒入深煎锅或电煎锅中。把火调到中高，把油加热到375华氏度。

倒一两杯面粉到盘子里。加入任何你喜欢的干香草和调味料，比如黑胡椒、洋葱粉和辣椒粉来做面包。准备1杯面粉做3个鸡腿。当油加热时，用叉子搅拌面粉和调味料，直到所有东西都混合在一起。

每吃3块鸡肉就要打2到3个鸡蛋。用叉子轻轻搅打鸡蛋。

用钳子夹起一块煮熟的鸡肉，浸在打散的鸡蛋里，直到四面都涂满。将涂有鸡蛋的鸡肉在面粉混合物中滚动，直到四面都均匀地涂上。

用钳子将打好的鸡肉放入热油中。这样你的手和手臂就会远离热油，因为在你加入鸡肉的时候，热油会溅出来。

用剩下的煮熟的鸡肉块重复捣碎的过程，把它们加入热油中。

盖上煎锅，让鸡肉煮2到3分钟，或者直到被打烂的涂层变得酥脆，变成金黄色。

用钳子翻动每一块鸡肉。盖上锅盖，再煮2到3分钟，或者直到另一面酥脆金黄。因为鸡肉已经煮熟了，你不需要担心把它煮透。

用钳子将鸡肉从煎锅中取出。上桌前用纸巾把鸡肉沥干水分。这样可以吸收一些食用油，从而减少炸鸡中的整体脂肪。

另一种油炸鸡肉的方法是在烹饪之前烘烤。先烤一下可以节省油炸的时间，还能保留腌料的味道。

在炸鸡肉之前烤鸡肉，把鸡肉腌制4到24小时，然后把鸡肉放进烤箱，加热到350华氏度。让它煮30到40分钟，所以最厚的部分内部可以煮到165华氏度，尤其是骨头附近。让它冷却，然后裹上面包，在油中煎炸，将每面煎炸的时间减少到3到4分钟。