如何煮鸡腿

水煮鸡腿比其他炸鸡和其他家禽食品更健康。只要你正确地煮肉，你就可以做出一顿美味的饭菜，可以与一些不太健康的烹饪方式相媲美。

鸡肉因身体部位而异。有些部位，如腿和大腿，有更多的深色肉，而其他部位，如胸部，有更多的白肉。四分之一的鸡腿是鸡腿和大腿的组合——它们被简单地分开，作为一个整体烹饪。

白肉比黑肉脂肪少，但味道也差。颜色的不同源于不同类型的肌肉。

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鸡腿和大腿有更多的颜色和味道，因为它们是由深色的含氧肉制成的。白色的肉脂肪和热量都很低，味道温和。深色的肉味道更好，也不容易煮过头。

根据营养与饮食学会乐动娱乐网在美国，深色鸡肉的脂肪含量是白色鸡肉的三倍。鸡腿肉通常是带皮的，这会增加额外的脂肪。虽然鸡皮在烹饪过程中增加了风味，但在吃鸡肉之前应该把鸡皮去掉，以避免在你的饮食中增加额外的脂肪。

如果你尝试过煮鸡肉，但你不喜欢它的味道或质地，还有其他的烹饪方法。例如，因为这部分鸡肉比鸡胸肉有更多的脂肪和鸡皮，所以你有多种烹饪选择。

用你的烤箱烤鸡腿。在肉上抹盐、胡椒粉和香草可以增加味道。然后，把它放进烤箱，烤到鸡肉完全熟透。

或者，你可以在放进烤箱之前给鸡肉裹上面包。烘烤前先腌制几个小时。可以煮的时候，裹上新鲜的面包屑，让外面更脆。

在烤箱里炖鸡腿是另一种选择。首先在炉子上把鸡肉两面煎成褐色。然后，把它放进荷兰式烤箱，加入炖汁。你可以加大蒜、香草和洋葱来增加味道。

玛莎·斯图尔特提供了一个水煮鸡腿四分之一的食谱——她用蔬菜做得几乎像炖菜一样。将洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、柠檬、欧芹、盐和胡椒粉放入锅中加水。

将水烧开，加入肉，再煮沸3分钟。然后，盖上锅盖，煮15到18分钟，然后取出鸡肉。

用肉温度计测量水煮鸡腿和鸡腿的温度。整个过程至少要加热到165华氏度。根据美国卫生与公众服务部在美国，禽肉应煮至内部温度至少达到165华氏度，以杀死致病病原体食物中毒．

如果你厌倦了晚餐煮鸡的食谱，你可以用煎锅或烤箱来烤鸡肉。如果你使用这些烹饪方法，白肉，如鸡胸肉，会变得太干。然而，四瓣鸡腿有天然的水分，仍然是开胃的。

不过，煮鸡肉不会增加任何脂肪。另一方面，油炸，增加油和脂肪给鸡，增加它的卡路里。

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一份不带皮的炖腿含有221卡路里美国农业部．它还提供32克蛋白质，10克脂肪，不含碳水化合物。然而，如果把皮肤也算在内，热量就高达338卡路里。你还会得到20克脂肪而不是10克，还有37克蛋白质。

一个烤鸡腿的四分之一没有皮肤190卡路里．含有28克蛋白质和8克脂肪。剥了皮之后卡路里含量如果你吃的量稍大一点，就会上升到295克，含有34克蛋白质和17克脂肪。

吃牛皮最大的问题是它的高饱和脂肪含量。2015年9月发表于国际化学与生物分子科学杂志解释了鸡皮主要含有饱和脂肪，这可能提高胆固醇水平从长远来看，会让你有患心脏病的风险。