非淀粉多糖并不像听起来那么复杂——这个术语只是几种纤维的另一种名称。一种碳水化合物与另一种碳水化合物的区别在于它的大小和结构，这反过来又决定了它如何或是否被消化。非淀粉多糖是无法被消化的大型碳水化合物，但其中一些一旦到达大肠就会发酵。
简单碳水化合物由一个或两个单位的糖组成，而复杂碳水化合物包含三个或三个以上的糖连在一起。多糖至少有10个糖，可能有成千上万个糖分子。淀粉是多糖，但它们是可消化的，因为你有打破每个糖分子之间的键所需的酶。人体没有必要的酶来分解将多糖结合在一起的键，所以它们不能被消化。这些不可消化的多糖——非淀粉多糖——完整地通过你的胃和小肠。
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不同的群体和类型
非淀粉多糖来自植物，它们有助于形成细胞壁等结构部分。非淀粉多糖的主要类型有果胶、纤维素、胶和半纤维素。半纤维素组包括五种以上不同的多糖，包括-葡聚糖。由于非淀粉多糖是纤维的类型，它们进一步根据更常见的纤维类型进行分组，可溶性和不可溶性。纤维素属于不溶性纤维，这意味着它是一种防止便秘的纤维。半纤维素、果胶和树胶都是可溶性纤维。它们有助于降低胆固醇，保持血糖平衡。大多数类型的可溶性纤维也由大肠中的细菌发酵，这一过程产生能量和短链脂肪酸，促进肠道健康。
最佳食物来源
蔬菜是纤维素最好的来源之一。如果你选择总纤维含量最高的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、抱子甘蓝和绿豌豆，你会得到最多的纤维素，因为它占了它们总纤维的三分之一。水果是果胶最著名的来源，苹果、橙子和葡萄柚是最常见的。水果、蔬菜、豆类和坚果也提供半纤维素。根据2011年6月发表在《营养评论》(Nutrition Reviews)上的一份报告，燕麦是β -葡聚糖的良好来源，以至于它们被批准发表健康声明，声称它们可以帮助降低胆固醇。乐动娱乐网口香糖，如瓜尔胶和车前草，通常从种子中提取，用作食品添加剂或补充剂。
每日摄入量建议
如果你需要降低胆固醇，你可以通过食用豆类、豌豆、扁豆和燕麦来增加饮食中的可溶性纤维。否则，只需关注每天所需的纤维摄入量，而不是担心你摄入哪种类型的纤维。尽管有些食物是一种纤维的更好来源，但天然食物含有几种可溶性和不可溶性纤维。如果你的饮食包括各种蔬菜，水果，豆类，全谷物和坚果，你会得到所有不同的类型。女性每天应该摄入25克纤维，而男性应该摄入38克。