当你在关注你的体重时，了解你的膳食在营养和卡路里方面的比例是有帮助的。乐动娱乐网如果你想知道牛肚或炖牛肚(menudo)是否健康，这里是你需要知道的。
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提示
牛肚是一种低热量、低脂肪、低碳水化合物、高蛋白的肉类，如果作为健康饮食的一部分适量食用，它不应该破坏你的减肥目标。
牛肚到底是什么?
密歇根州立大学(密歇根州立大学)解释说，牛肚是从牛的四个胃中的前三个胃中获得的。来自奶牛第一个胃(瘤胃)的牛肚被称为普通的，平坦的，光滑的或毯子肚。来自第二个胃(网状)的肉被称为蜂窝肚，因为它在一侧有这样的图案。来自第三个胃(瓣胃)的牛肚被称为叶子，书或圣经牛肚。
密歇根州立大学表示，蜂窝牛肚被认为是最好的，因为它比其他形式的牛肚更多肉，更嫩;然而，它们在食谱中都是可以互换的。牛肚肉很硬，所以在出售之前通常要漂白，然后部分煮熟。否则，它必须是煮了好几个小时在变得足够嫩到可以咀嚼之前。
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乐动娱乐网牛肚的营养和热量
卡路里的不同主要是由于每种肉中脂肪的含量不同。的梅奥诊所解释了最美味的牛肉通常是那些脂肪和胆固醇最多的牛肉。美国农业部表示，一份4盎司的牛肚只有4.17克脂肪，而4盎司的排骨有21.5克脂肪。这是脂肪含量的四倍多。
牛肚和排骨的碳水化合物含量都很低蛋白质含量高尽管美国农业部指出，它们的蛋白质含量略有不同。牛肚每4盎司含有13.6克蛋白质，而一份排骨含有19.5克蛋白质。
总的来说，可以肯定地说，牛肚是你饮食中健康的补充，如果适量食用，不会危及你的减肥目标。与某些肉类不同，牛肚的脂肪和热量都很低。它的碳水化合物含量低，蛋白质含量高。此外，根据美国农业部的说法，它还含有其他营养物质，如钾、镁、磷、钙、硒和B族维生素．
Menudo也可以作为健康饮食的补充，因为杂烩汤食谱通常包括用香草和香料炖牛肚，不需要油或黄油。
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红肉通常名声不好，但如果你选择瘦肉、低脂肉块，比如牛肚，它可以成为健康饮食的一部分。一项小型研究发表在2012年1月的美国临床营养学杂志乐动娱乐网研究发现，瘦牛肉与有益心脏健康的饮食搭配，有助于提高胆固醇水平和其他心脏病标志物。
然而，如果你有痛风，你应该避免吃牛肚。的加州大学圣地亚哥分校他解释说，像牛肚这样的器官肉含有一种叫做嘌呤的化合物，可以提高你体内的尿酸水平，导致一种叫做痛风的痛苦的关节炎。2012年9月的一项研究发表在风湿病志发现食用富含嘌呤的食物使痛风患者痛风发作的频率增加了近5倍。