甜菜会导致胃痛吗?

甜菜可能是一种分裂的蔬菜——人们往往喜欢或讨厌它们——但它们通常不会引起胃痉挛。相反，吃甜菜后的疼痛可能是由于食物不耐受，过敏或过敏纤维过多．对于对果糖(一种碳水化合物)敏感的人来说，甜菜可能也是个麻烦。

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“甜菜是一种非常健康的食物，尤其是对运动的人来说，”他说Will Bulsiewicz，医学博士他是南卡罗来纳州芒特普莱森特的Lowcountry胃肠病学的胃肠病学家。“但它们密度极高，纤维含量高，对一些人来说一下子就过量了。”

Bulsiewicz博士说:“生甜菜也是一种高fodmap的食物，富含果糖，会导致消化不良。”虽然FODMAPS(可发酵低聚糖、双糖、单糖和多元醇)含量高的食物通常被认为是肠易激综合征(IBS)患者的担忧，但大多数人都有一定的阈值。

“如果肠易激综合征患者的摄入量超过了他们身体的承受能力，他们就会更容易受到这些问题的影响，”Bulsiewicz博士说。“但如果我们摄入过量的纤维和FODMAPS，我们任何人都可能会有问题，”他指出，腌制甜菜的果糖含量低于生甜菜。他说:“腌制甜菜确实会让甜菜的内脏变得更温和一些。”煮熟的甜菜中果糖的含量也低于生的甜菜．

根据美国农业部根据美国农业部(USDA)的规定，一杯生甜菜含有58卡路里，适量的常见矿物质，如铁、钾和镁，以及近4克纤维，约为每日推荐摄入量的15%。烹饪甜菜的纤维含量大致相同，维生素和矿物质含量略高，每杯约75卡路里美国农业部．

除了富含纤维外，甜菜还富含植物营养素和植物基化合物，这些化合物与增强免疫力、健康的雌激素代谢、杀死癌细胞以及增强大脑和心血管健康有关美国营养学会乐动娱乐网．

“甜菜含有硝酸盐，可以在体内转化为增加一氧化氮，从而放松血管，降低血压，增加血液流向组织，”布尔塞维奇博士说。“这就是为什么它们很适合锻炼。”

甜菜根汁根据2017年11月发表在营养学进展乐动娱乐网．研究人员发现，食用甜菜汁与较低的收缩压和舒张压读数有关，这种影响在患有慢性疾病的人和本来血压就较高的人身上更为明显。

虽然甜菜不是最常见的食物过敏原——鱼和贝类、树坚果和花生、大豆、乳制品和小麦——但对于那些对甜菜不耐受或过敏的人来说，甜菜肯定是一个问题。如何区分?

“食物不耐受更多地与你的身体在处理和消化食物时受到的挑战有关，”Bulsiewicz博士解释道。“症状可能是某种消化不良，如胀气，可能还有腹泻或便秘。”

过敏是免疫系统对某种物质的过度反应。他说:“通常情况下，我们会看到更严重的反应，比如皮肤上出现荨麻疹，嘴唇肿胀，甚至呼吸困难。”

如果胃痉挛持续存在，并伴有呼吸短促、贫血或贫血症状、体重无意下降、消化症状恶化或便血，应该去看医生。

“具有讽刺意味的是，甜菜中赋予它们深红色的色素会通过我们的消化系统，导致肠道运动，看起来像是有新鲜血液，”布尔塞维奇博士说。但这种效果是有限的——一旦甜菜消失了，红色也应该消失了。“如果这种情况持续下去，”他说，“那就是另一回事了。”

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