花生与痛风

痛风是一种复杂的关节炎。食用含有高浓度嘌呤化合物的食物会加剧其症状。健康专家建议痛风患者遵循强调含有少量或适量嘌呤的植物性食物的饮食。坚果——尤其是花生——是痛风患者最好的低到中等嘌呤蛋白质来源之一。

痛风发生时，过多的尿酸晶体积聚在关节，特别是在脚趾，手指，膝盖，肘部和脚的关节。尿酸晶体会引起关节内组织的炎症和肿胀，导致剧烈疼痛、发烧，并在皮肤表面下直接形成肿块。癌症、代谢综合征和血液疾病等疾病都可能导致痛风，基因易感性、手术或高甘油三酯脂肪、酒精和富含嘌呤的食物也可能导致痛风。你通常可以用消炎药来控制痛风症状，但健康专家强烈建议采用富含抗氧化剂、纤维、镁和低嘌呤化合物的饮食。

根据不列颠哥伦比亚省营养师营养信息协会的说法，经常少量食用花生和花生乐动娱乐网酱对痛风患者来说是蛋白质的良好来源，因为它们含有低到中等量的嘌呤。嘌呤是与鸟嘌呤、腺嘌呤和黄嘌呤一样的核苷酸基化合物，是动植物DNA、RNA和ATP的基本成分。在体内，嘌呤被分解产生尿酸，导致过多的尿酸晶体形成，导致痛风症状。花生含有足够的嘌呤，相当于每100克含有79毫克尿酸，这个量被认为是低到中等嘌呤浓度。营养学家Beth M.Ley博士指出，花生等坚果也可能对痛风患者有益，因为它们含有脂肪酸，具有抗炎作用。乐动娱乐网

其他含有与花生相当嘌呤含量的推荐食物包括去皮家禽、鱼、干豆和豆类、燕麦和菠菜、花椰菜、蘑菇、芦笋和豌豆等蔬菜。最好是适量食用这些食物——每天不超过1/2杯蔬菜和4到6盎司瘦肉。甚至更低的嘌呤含量——每100克嘌呤含量在0到50毫克之间——在水果、全谷物、鸡蛋、低脂乳制品和大多数蔬菜中都有。除了花生等低嘌呤食物外，马里兰大学医学中心建议痛风患者食用富含抗氧化剂的食物，如樱桃或樱桃汁，以及糙米、麸皮、燕麦和大麦等全谷物。如果你有痛风，你也应该用橄榄油或植物油等脂肪烹饪，每天至少喝六杯水。

痛风患者应严格限制每100克嘌呤含量超过150毫克尿酸形成嘌呤的食物的摄入(见文献2)，这些食物包括器官肉类如肝脏或肾脏、鹅、贝类如贻贝或扇贝、野味和鱼类如沙丁鱼、香鱼、鲱鱼、鲭鱼和凤尾鱼。痛风患者应避免酒精、烟草、加糖的碳酸饮料、含有精制面粉的意大利面和白面包等产品，以及蛋糕、饼干和甜甜圈等预制烘焙食品，这些食品通常含有大量反式脂肪。