用平底锅烹饪鹿肠和洋葱的最佳方法

新鲜的鹿肉香肠比猪肉或火鸡香肠所以烹饪时要格外小心。油炸鹿肉香肠以使其不会变干需要脂肪或液体。

橄榄油有益于心脏健康-3脂肪酸也和鹿肉和洋葱的味道相得益彰。香肠和洋葱是传统的搭配，洋葱的天然甜味和鹿肉浓郁的野味相得益彰。

1. 用中火加热煎锅10到15秒。
2. 加入1/8杯橄榄油和鹿肠。摇晃煎锅，这样香肠开始烹饪时就不会粘在锅底上。
3. 把香肠煮10分钟，然后每两根香肠加一个去皮、切成两半的洋葱。
4. 搅拌洋葱，这样它们就不会粘在一起，如果洋葱没有完全被包裹住，再淋上一些橄榄油。
5. 加入少许白葡萄酒，盖上煎锅，让香肠和洋葱再煮10到15分钟，偶尔搅拌洋葱，用夹子翻香肠。
6. 在最厚的鹿肠中插入一个即时读数的温度计来检查是否熟透。它们需要达到160华氏度的内部温度才能安全。
   • 永远不要猜测鹿肉是否熟了;只有温度计是准确的。