如何准备和烹饪大蛤蜊

硬壳和软壳蛤蜊都很美味，易于准备和烹饪。你可以生吃或煮着吃硬壳蛤蜊，但是软壳蛤必须煮熟直到它们打开再吃。

总是使用闻起来很香的活蛤蜊，而且不会用力打开壳。煮熟后，你可以把大蛤蜊和意大利面、白葡萄酒酱一起吃，也可以用黄油蘸酱和新鲜面包一起吃。

1. 把水桶装满水，加盐和玉米粉。
2. 将蛤蜊放入桶中浸泡一夜。据介绍，这将促使蛤蜊排出贝壳内收集的任何沙子或碎片品尝表．
3. 清洗每只蛤蜊，去除外壳上的污垢或其他物质。扔掉龟裂的蛤蜊和碰触时不能完全合拢的蛤蜊。

1. 把蛤蜊放在一大锅水里。不要把锅倒得太满;蛤壳打开后会占据额外的空间。
2. 往锅里加入大蒜、白葡萄酒和胡椒粉。盖上锅盖，把水烧开，然后转小火慢炖。
3. 用小火炖蛤蜊，盖上盖子，煮5到7分钟，然后用漏勺把所有打开的蛤蜊捞出来哈马哈马牡蛎．有盖的锅里的热量和蒸汽会把蛤蜊煮熟。
4. 让剩下的蛤蜊再煮3到4分钟，然后舀出新打开的蛤蜊。丢弃任何未能打开的蛤蜊。
5. 用一把干净的美工刀把蛤蜊从壳里切出来。煮熟的蛤蜊应该很容易从壳里出来。