玉米淀粉能生吃吗?它对你有害吗?

玉米淀粉是一种无味的粉末，在商业上用于婴儿爽身粉和化妆品等产品，并在食品中作为增稠剂。作为一个经典的例子精制的碳水化合物在美国，玉米淀粉是从玉米中提取出来的，经过广泛的加工，大部分原有的营养价值都被剥夺了。乐动娱乐网

有一些理论认为生吃玉米淀粉可以防止饥饿，帮助控制血糖，但你可能想知道生吃玉米淀粉是否对你有害。以下是你需要知道的一切。

每一种谷物，包括玉米，都有三个主要部分:胚芽、麸皮和胚乳哈佛陈曾熙公共卫生学院．麸皮和胚芽营养价值很高，因为它们含有谷物中的大部分纤维、脂肪和b族维生素。

玉米淀粉是完全由玉米胚乳制成的，也就是淀粉含量高它被认为是一种加工食品，几乎没有营养价值。乐动娱乐网虽然淀粉是我们饮食中重要的营养物质，但当它来自全麦玉米和玉米淀粉时，它的消化方式是不一样的。

全谷物含有纤维，这很有帮助保持血糖稳定而玉米淀粉则不然。玉米淀粉中的碳水化合物消化得更快，这可能会导致你在吃了玉米淀粉后血糖飙升(尽管你必须吃很多玉米淀粉才能达到这一效果)。

出于一些原因，生吃玉米淀粉是不可取的。首先，生吃玉米淀粉可能会导致肠胃胀气等消化症状。在烹饪过程中加热淀粉有助于分解，使它们更容易消化。

在食谱中烹饪玉米淀粉还可以确保它可能接触到的有害细菌被杀死，这将会降低风险患上食源性疾病的危险。一般来说，一个食谱需要一到两汤匙玉米淀粉。

如果你习惯性地渴望吃玉米淀粉，请告诉你的医生，因为这是一种叫做异食癖的疾病的症状。异食癖是指对不被定义为食物的物质的渴望，如泥土、粉笔、纸、木炭或生淀粉克利夫兰诊所．

据2014年8月发表在《纽约时报》上的一项研究显示，异食癖的成因尚不清楚，但它与缺铁性贫血和缺锌有关美国人类生物学杂志．青少年和孕妇的风险更高。

如果你认为你有异食癖，立即告诉你的医生，他可以进行血液测试，检查你是否有贫血或锌或缺乏症。

玉米淀粉虽然缺乏营养，但却是一种乐动娱乐网非常多功能的产品。食用玉米淀粉的一个安全方法是将其加入菜肴中——在酱汁、汤、炖菜和咖喱菜的食谱中，玉米淀粉是一种很好的增稠剂。

因为玉米淀粉不含麸质，它可以在乳糜泻或麸质不耐症患者的食谱中作为小麦粉的替代品。但是，也有更有营养的无麸质面粉选择，比如燕麦粉，它比玉米淀粉含有更多的纤维、蛋白质和矿物质。