糖、面粉、牛奶、黄油不加鸡蛋可以烤什么?

鸡蛋在烘焙中用作其他配料的粘结剂，用于发酵，并为烘焙食品提供质地。特别是加入鸡蛋的饼干口感更好。但是鸡蛋的胆固醇含量很高，所以如果你想要限制胆固醇的摄入量，同时还能享受烘焙甜点，可以用各种鸡蛋替代品来烘焙不含鸡蛋的蛋糕和饼干。

芝士蛋糕是一种营养丰富的甜点，可以通过替换食谱中的鸡蛋来降低脂肪含量。丝绸豆腐是最好的鸡蛋替代品之一，当你制作奶酪蛋糕和布朗尼等密集的甜点时。丝滑的豆腐不会改变甜点的味道。用1 / 4杯打发的豆腐代替一个鸡蛋，或者用1 / 2杯打发的豆腐代替三个鸡蛋。

鸡蛋能更好地将蛋糕材料结合在一起，还能帮助它们发酵。你可以用半根香蕉泥来代替鸡蛋。你也可以用¼杯水果泥，比如苹果酱，配一个鸡蛋。选择一个只需要一两个鸡蛋的蛋糕食谱。当你使用鸡蛋替代品时，需要四个以上鸡蛋的食谱就不成立了。

如果你在烤晚餐面包卷和小圆面包，白面包和香蕉面包时需要一到两个鸡蛋，混合1.5汤匙。植物油加半汤匙。水和1茶匙。每个鸡蛋要加一份小苏打。一定要使用只需要一两个鸡蛋发酵的面包配方。另一种很好的面包鸡蛋替代品是蛋粉替代品“Ener-G”。用1½汤匙。2汤匙的Ener-G。用水代替一个鸡蛋。

松饼和饼干是不用鸡蛋也可以做的零食，可以用亚麻籽代替鸡蛋。用食品加工机或咖啡研磨机将亚麻籽磨成细粉。每个鸡蛋加1汤匙。亚麻籽磨成3汤匙。温水。搅拌或搅拌混合物，直到它变得粘稠，或让混合物浸泡亚麻粉两分钟。将亚麻籽和水混合，然后将混合物加入饼干或松饼的其他配料中。