6种富含卵磷脂的食物

卵磷脂是一种非必需脂肪(或磷脂)，天然存在于食物中，如鸡蛋。它有时被添加到加工食品中，以改善它们的味道和质地。

在人体内，卵磷脂帮助转移脂肪，最终转化为胆碱罗切斯特大学医学中心．虽然卵磷脂本身并不是一种“必需的”营养物质(也就是说你的身体不是必需的)可以自己制作)，胆碱是一种必须来自食物的必需营养素。

胆碱最重要的作用之一就是神经递质乙酰胆碱根据该研究，睡眠与记忆、情绪、肌肉控制和其他大脑和神经系统功能直接相关美国国立卫生研究院(NIH)。

据美国国立卫生研究院称，有许多人声称卵磷脂可以用于治疗阿尔茨海默病、痴呆症和胆囊疾病，但证据并不确凿。但是，它可能支持母乳喂养的人以及那些患有非酒精性脂肪性肝病的人。

但在你开始补充之前，试着多吃下面列出的富含卵磷脂的食物，以获得更多的营养。

鸡蛋是卵磷脂的极佳来源，但你只能在蛋黄中找到这种脂肪，而不是蛋清。如果你经常吃蛋清来减少脂肪和卡路里的摄入，那么你不仅会错过卵磷脂，还会错过胆碱、硒、几种B族维生素以及维生素A、D和E。

一个蛋黄含有人体每日所需胆碱量的25%大多数美国人在出生时没有达到男性(AMAB)每天550毫克的推荐胆碱摄入量，而女性(AFAB)每天425毫克的推荐摄入量哈佛陈曾熙公共卫生学院．

卵磷脂天然存在于大豆中，它被提取出来用作食品乳化剂，可以改善口感。

大豆是一种九种主要食物过敏原但对大豆过敏的人可能可以耐受大豆卵磷脂。大豆过敏原存在于大豆蛋白中，而大豆蛋白在加工大豆卵磷脂的过程中大多被去除内布拉斯加大学林肯食物过敏研究和资源计划．

当然，如果你确实对大豆过敏，你应该在食用添加了大豆卵磷脂的食物前咨询你的医生。

牛奶和其他乳制品，如酸奶、奶酪和黄油都是卵磷脂的天然来源。它们通常还富含饱和脂肪，不饱和脂肪含量较少。

虽然乳制品是蛋白质和钙的重要来源，但如果你经常吃的话，你可以选择低脂牛奶、酸奶和奶酪。每天摄入的热量中只有5%到6%来自饱和脂肪(约13克)，才能降低患心脏病的风险美国心脏协会．

小麦胚芽是谷物中营养丰富的部分，负责新植物芽的生长和发育梅奥诊所．当你享用全麦食品如面包和谷物时，你自然会吃小麦胚芽，你也可以发现它本身是一种特殊的健康食品。

小麦胚芽是一种富含卵磷脂的食物，它也能给你一些纤维、蛋白质和铁美国农业部．撒在燕麦片、麦片、酸奶、格兰诺拉麦片上，或者添加到烘焙食品中，可以获得更多营养。

坚果和种子是很好的来源对心脏有益的不饱和脂肪，包括磷脂磷脂。葵花籽中的油是卵磷脂的极好来源，经常被提取出来用于卵磷脂补充剂。

根据健康专家的说法，吃葵花籽可以提供卵磷脂、叶酸、镁和维生素E美国农业部．

鸡肝其他器官肉类，如肾脏和心脏，都是卵磷脂的良好食物来源。虽然不像鸡胸肉或大腿肉那样常见，但鸡肝是铁的绝佳来源——根据美国营养学家协会的说法，一份3盎司的鸡肝就能提供你每日所需铁的35%美国农业部．

卵磷脂不仅存在于许多常见的食物中，而且还可以作为一种膳食补充剂。你可以在当地的健康食品店或网上找到各种形式的卵磷脂，包括颗粒、胶囊和油。

一些母乳喂养的人使用卵磷脂补充剂来缓解阻塞的乳管。虽然支持这一说法的科学证据有限，但许多人发现服用它可以缓解疼痛。如果你有乳管堵塞的问题，在服用卵磷脂补充剂之前和你的医生或妇产科医生谈谈。

人们为了心脏健康也服用卵磷脂，以为卵磷脂可以降低胆固醇水平。一些研究表明，这是可能的，但还需要对人类进行更多的研究才能确定。