如何在鸡汤里煮藜麦

煮藜麦是一种营养又美味的替代品，可以替代流行的碳水化合物配菜，如意大利面、米饭或蒸粗麦粉。为了用更多的味道来诱惑你的味蕾，你也可以把藜麦放在鸡汤里煮，或者在美味的藜麦鸡汤里煮。

根据联合国粮农组织(粮农组织)宣布2013年为“国际藜麦年”，这种全谷物最初是古安第斯人的主要食物之一。传统上，藜麦被烘烤，然后磨成面粉制成面包。藜麦也被用作谷物，甚至发酵成啤酒或chicha，这是安第斯山脉的传统饮料。

如今，厨师们倾向于要求更快更简单的藜麦菜肴。例如，你可以在鸡汤和蔬菜中加入一些藜麦，与鸡肉或鱼搭配，或者在简单的藜麦沙拉食谱中使用它。但首先要知道如何完美地烹饪藜麦。

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让藜麦成为味道更浓郁的配菜的一个简单技巧是使用鸡汤或高汤，而不是水作为烹饪液。这也适用于随后冷藏并用于藜麦沙拉食谱的藜麦。这里有一些步骤全谷物委员会推荐每次都煮完美的藜麦，无论你用什么液体:

• 冲洗:藜麦可能含有残留的苦味皂苷(天然化学物质，可以作为作物的天然农药)，所以在使用前最好把它好好冲洗一下。
• 措施:一杯藜麦对两杯液体，如鸡汤或高汤，是有效的比例(寻找低钠或不含钠的高汤会更健康)。这将做3杯熟藜麦。
• 煮沸:奎奴亚藜在盖上盖子的锅里炖煮的时间是12到15分钟，在这个时间里，水分应该被完全吸收，奎奴亚藜应该变得清淡松软。当你看到一根白色的小尾巴——内核的胚芽——从每粒谷物中伸出来时，这就是成熟的标志。
• 剩菜吗?在藜麦沙拉食谱中，这些都是不错的选择——只要拌上切碎的蔬菜和你最喜欢的调味品就可以了。或者一顿丰盛的午餐，可以用剩下的几汤匙煮熟的藜麦配鸡汤和蔬菜。

在汤中加入藜麦是一种美味的替代方式。还有藜麦鸡汤和蔬菜选项(简单地把每个人1汤匙剩余的藜麦搅拌到任何喜欢的鸡汤中)，你可以用谷物做这道美味藜麦鸡肉饺子汤食谱(几乎是主菜)，或者选择这个柠檬莳萝藜麦鸡汤它更轻，充满了很多蔬菜善良．

藜麦鸡汤食谱当然也适用于非肉食者。让它成为健康的素食或纯素饮食在美国，把鸡肉汤换成蔬菜汤，而且只使用植物成分。

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无论你以哪种方式尝试藜麦，它都会为你的饮食添加一些良好的营养。乐动娱乐网根据美国农业部的数据，一杯煮熟的藜麦提供8.1克蛋白质，与a中的量相同大颗(65克)煮鸡蛋．

美国农业部的数据还显示，煮熟的藜麦是重要矿物质的有用来源，含有118毫克的镁，318毫克的钾，2.8毫克的铁和2毫克的锌。