羽衣甘蓝能生吃吗?

当大力水手需要强有力的提神剂时，菠菜是他的第一选择，但也许他不知道生甘蓝。含有更多的蛋白质，纤维，钙和维生素C等量的菠菜，按美国农业部数据，这绿叶包涵了一拳。和菠菜一样，你可以生吃或煮着吃。

羽衣甘蓝是你可以吃的最有营养的食物之一，被称为超级食物。很多人喜欢炒羽衣甘蓝，这样可以软化纤维状的叶子，羽衣甘蓝甚至可以烤，这让它有一种独特的脆口感和烟熏味。生羽衣甘蓝比大多数绿叶蔬菜更有嚼劲，也更健康;对一些人来说，这可能会让他们失去兴趣，但其他人会发现它的质地很吸引人。

一份——两杯——生羽衣甘蓝只有14卡路里，每根羽衣甘蓝能提供1.2克蛋白质和1.7克纤维美国农业部数据。一份羽衣甘蓝也是钙的丰富来源，大约是成人推荐摄入量的10%美国人膳食指南．这样你就能得到每日所需抗氧化维生素C的45%到50%，而且你还能得到大量的维生素a，每两杯就能得到推荐摄入量的11%到14%。

和其他成员一样十字花科蔬菜科——包括球芽甘蓝、花椰菜和卷心菜——羽衣甘蓝富含抗氧化化合物哈佛健康出版．这些物质可以提供大量的好处，包括预防癌症和心血管疾病。

然而，生吃羽衣甘蓝可能不是获取营养的最佳方式。一杯煮甘蓝羽衣甘蓝重130克，而一杯生羽衣甘蓝只有21克，所以如果你吃煮熟的羽衣甘蓝，你可能会吃得更多，从而消耗更多的营养价值。乐动娱乐网

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不知道该怎么处理生羽衣甘蓝?首先，在当地市场上最常见的两种羽衣甘蓝中选择一种——卷曲羽衣甘蓝和恐龙羽衣甘蓝。它们非常相似，但是恐龙羽衣甘蓝味道更温和，更甜。它们可以互换使用，所以两种都试试，看看你最喜欢哪一种。

准备生羽衣甘蓝并不难。彻底清洗，然后拍干。把每一片叶子平放，沿着两边的叶子垂直切开。把脊骨扔掉或留着做蔬菜高汤用。

把叶子切成你想要的大小。你可能想要大块的放在三明治上，甚至用来代替面包。或者，你可以把羽衣甘蓝切成丝，这样吃起来更方便。

在加入沙拉之前先把叶子软化一下，这样吃起来会更美味。把叶子放在碗里，然后加一点橄榄油，挤一点新鲜的柠檬汁，撒一点盐。用你的手按摩这些添加到叶子，这将开始分解坚韧的纤维。继续揉搓，直到它们变软并略微枯萎。

接下来你要做什么取决于你的灵感和味蕾。将枯萎的羽衣甘蓝与南瓜、石榴籽和一点羊奶酪或山羊奶酪一起搅拌。加入一些煮熟的藜麦来增加蛋白质，或者加入一些脆脆的烤豆腐块。

如果你想吃亚洲菜，可以加一点芝麻油和酱油。加入一些炒西葫芦面条，红辣椒片和碎腰果或花生，这就是一顿美味的午餐。

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