排骨需要一个缓慢、长时间的烹饪过程才能变得美味和嫩滑。在电烤架上烧烤不仅是一种有效的方法，它还能给肉带来烟熏味，让排骨形成棕色的外壳，而不会过度焦化。只要你遵循几个简单的步骤，你就可以根据个人喜好定制排骨的口味和质地。
步骤1
把电烤架预热到中火。在预热的时候，把排骨上的肥肉切掉，在炉子上准备调味料或酱汁。
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步骤2
加入调味料，如新鲜香草或盐和胡椒，把排骨放在烤盘里或用锡箔纸包起来。将排骨或平底锅放在烤架上。
步骤3
关闭烤架，煮两个小时或直到排骨变软。需要时转弯。如果有必要的话，把锡箔纸拿掉，在最后10分钟的烧烤时间里，偶尔用酱汁刷一下排骨。
步骤4
将肉温度计插入肉最厚的部分，小心不要碰到骨头。当内部温度至少达到160华氏度时，肋骨就准备好了。
步骤5
把剩下的酱汁刷在每根肋骨上，立即上桌。
你需要的东西
肋骨
调味料或酱料
烤盘或铝箔
刷
肉类温度计
烟液调味料
提示
为了更美味的排骨，《烧烤傻瓜》一书建议将水和液体烟调味料放入单独的铝箔包装中。把两端密封好，放在肋骨旁边。虽然你可以使用商店买来的酱汁，但你也可以把你最喜欢的配料，如番茄酱、洋葱、糖蜜、伍斯特沙司和大蒜，混合在一起，轻松地制作自己的酱汁。搅拌，然后在炉子上炖大约15分钟。
警告
美国农业部网站警告说，肉类很容易滋生沙门氏菌等危险细菌，尤其是在炎热的天气里。为了防止这种情况，你可以把排骨放在烤架的一侧，直到它们准备好上桌。使用一个干净的大浅盘，而不是你用来盛生排骨的浅盘。