在用微波炉加热之前，先把干豆子泡在水里使其变软。
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豆类富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质，不含饱和脂肪或反式脂肪。干燥后，对心脏有益的豆类是一种方便的物品，可以长期保存在食品储藏室里。烹饪它们很简单，相对来说不需要动手，只需要最初的浸泡和偶尔的搅拌;即使没有经验的家庭厨师也能成功烹制干豆。用微波炉烹饪可以将烹饪时间缩短一半。记得盖上盖子，不然就硬了，不能吃了。
步骤1
将所需数量的干豆子放入滤锅中，记住它们在烹饪后会膨胀约50%。仔细整理，去除干瘪或变色的碎片和任何异物。用冷水冲洗。
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步骤2
将豆子转移到砂锅或其他大的微波安全容器中，盖子要盖紧。使用一个至少有两倍体积的豆子的盘子，并加入水，以防止烹饪过程中溢出。每磅干豆加入1夸脱水，在冰箱中浸泡6到12小时。一般来说，豆子越大，浸泡时间越长，浸泡时间越长，烹饪时间越短。
步骤3
加入盐和胡椒粉;香草和调味料，如鼠尾草、迷迭香和百里香;大蒜和洋葱;培根或培根汁;火腿;橄榄油或其他需要的调味剂。把盖子盖在砂锅上;把它放进微波炉。
步骤4
用微波炉高功率加热豆子7到10分钟，直到水沸腾。取出砂锅，用煮菜的勺子彻底搅拌豆子。盖上盖子，把菜放回微波炉。
步骤5
将微波功率降低到50%，再煮15分钟。搅拌并测试是否柔软。如有必要，继续煮40分钟左右。每15分钟搅拌并检查一次豆子。烹饪时间根据豆子的种类和最初浸泡的时间而有很大差异。
步骤6
让豆子在砂锅上停留5分钟，然后把它们沥干。根据需要加入其他调味料。
你需要的东西
滤器
砂锅菜
调味料
调味剂
烹饪勺子
提示
豆子的液体可以作为汤和炖菜的高汤。
警告
一些厨师在豆子煮熟后加入盐，以降低豆子变硬的风险。